Tuxumlar yuzlab retseptlarning ajoyib tarkibiy qismidir. Ular ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi mos keladi, ulardan ikkalasi ham oddiy ovqatlar, masalan, maydalangan tuxum va omletlar va murakkab souslar, kremlar, musslar va hattoki muzqaymoqlar tayyorlanadi.
Tuxumlangan tuxumni tayyorlash qanday g'ayrioddiy
Protein, yod va ko'plab vitaminlarga boy tuxum idishlari ko'pincha nonushta bilan birga beriladi. Odatda bular u yoki bu tarzda qaynatiladi yoki qovurilgan tuxum. Tuxumlangan tuxum kabi sodda va ommabop taomni topish qiyin. U ko'pincha turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi - non, sabzavot, go'sht mahsulotlari, tug'ralgan o'tlar va maydalangan pishloq sepiladi. Ayniqsa, bolalar orasida tostli rulo o'rtasida qovurilgan tuxum juda mashhur.
Pomidor sharbatidagi maydalangan tuxum - bu nonushta qilish uchun tuxum tayyorlashning yana bir mazali va tezkor usuli. Sizga kerak bo'ladi:
- 150 ml pomidor sharbati;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan maydanoz;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Tomat sharbati va moyini mayda idishga quying, tuz va murch sepib, qaynatib oling. Tuxumni qaynab turgan massaga aylantirib, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va oq pıhtılaşmaya qadar va sarig'i qattiqlashguncha pishiring. Maydanozga sepilgan holda xizmat qiling.
Siz tuxumni nafaqat qovurilgan idishda, balki tandirda ham pishirasiz, tuxumni muffin qoliplarida yoki ilgari o'rtasini olib tashlagan mayda bulka ichida pishirasiz.
Turli omletlar
Turli xil qo'shimchalar bilan turli xil omletlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Klassik omlet faqat tuxum, tuz, qalampir va sariyog'dan tayyorlanadi, ammo uy bekalari ko'pincha idishga sut, smetana va un qo'shadilar. Achchiq o'tlar, sabzavotlar, kolbasa, dudlangan baliqlar ham omletni to'ldiradi. Ayniqsa, ko'plab milliy plombalarning maxsus omletlari - ispan tortillasi va italiyalik fritatta.
Lazzatli va aromatik, masalan, qo'ziqorin, ismaloq va echki pishloqli frittata olinadi. Qabul qiling:
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 50 gramm shampinon shlyapalari;
- 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- 150 gramm ismaloq;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 50 gramm echki pishloq;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Pechni 170C ga oldindan qizdiring. Yog'ni tutqichsiz chuqur qovurilgan idishda qizdiring, qo'ziqorin qopqog'ini 2-3 daqiqa davomida pishiring, sarimsoq va ismaloqni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana bir daqiqa qovuring. Tuxumni tuz va qalampir bilan urting, qo'ziqorin va ismaloq ustiga to'kib tashlang, pishloq seping va omletni pechga 10-15 daqiqa davomida qo'ying. Takozlarda xizmat qiling.
Tuxumdonning eng qiyin turi - quiches va flamisches - tuxum kremi va mazali to'ldirilgan ochiq pishiriqlar.
Oq yoki sarig'dan tayyorlangan idishlar
Ko'plab mazali taomlar faqat ularning sarig'idan yoki oqsillaridan tayyorlanadi. Xamir ko'pincha sarig'i, mayonez, Hollandaise va Bearnaise sousida yoğrulur, muzqaymoq, krema tayyorlanadi, beze, marzipan, pechene, nugat, qaymoq, sir va sufle oqsillardan tayyorlanadi.
Ham go'sht, ham baliq uchun mukammal bo'lgan klassik frantsuzcha sous uchun sizga kerak;
- 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi;
- 1 osh qoshiq suv;
- 1/2 bosh piyoz, tug'ralgan;
- 1 osh qoshiq tug'ralgan estragon barglari;
- estragon poyalari;
- tovuq tuxumidan 1 ta katta sarig ';
- 75 gramm sariyog ';
- tuz va yangi maydalangan qalampir.
Sirka, suv, piyoz, qalampir va estrada novdalarini bir yirtqichlardan joylashtiring va butun tarkib osh qoshiqqa kamayguncha qaynatib oling. Elakdan o'tkazib, blender kosasiga soling. Sariqni qo'shing va ko'pikni silkitib oling, eritilgan sariyog 'bilan quying, silliq bo'lguncha silkiting. Sosga tug'ralgan tarragon barglarini qo'shing.
