Deyarli har bir mamlakatning menyusida turli xil shakllarda mavjud bo'lgan köfte, juda mashhur, chunki ularning ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Shuning uchun kimning milliy taomlari köfte ekanligi haqida aniq aytish qiyin, chunki ular nafaqat Rossiyada seviladi. Turli mamlakatlardagi köfte shakli, hajmi va to'ldirilishi bilan, shuningdek ularni tayyorlash uslubi bilan farq qiladi, ammo ularni bir narsa birlashtiradi: bular ichi to'ldirilgan kichik piroglar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Evropada köfte deyarli har bir mamlakatda uchraydi. Italiyada ularni tortellini va ravioli deyishadi. Birinchilari shakldagi kichkina kvadratchalarga o'xshaydi va ularga nafaqat go'sht, balki pishloq ham to'ldiriladi. Ikkinchisi tashqi ko'rinishiga ko'ra an'anaviyroq bo'lib, odatdagi köftelardan faqat miniatyura o'lchamlari bilan farq qiladi. Zaytun moyi ularni tayyorlash uchun xamirga qo'shilishi kerak. Bolgariyada köfte nordon sutda tayyorlanadi va maydalangan go'shtga tayyor pyure kartoshka va sariyog 'qo'shiladi. Germaniyada köfte to'ldirishda ismaloq bilan tayyorlanadi.
2-qadam
Köfte tayyorlanadigan mamlakatlar haqida gapirganda, Osiyoni eslamaslik mumkin emas. Yaponiyada köfte gezda deb nomlanadi va ularga nafaqat go'sht, balki ularga turli xil baliq va dengiz maxsulotlari ham to'ldiriladi. Xamirning o'zi ham an'anaviy bug'doy unidan, ham guruch unidan tayyorlanishi mumkin. Bu mamlakatda mashhur bo'lgan qora köfte, o'ziga xos ko'rinishga ega bo'lib, xamiriga ularning rangini o'zgartirib, kotletfish siyohi qo'shiladi. Xitoyda köfte tayyorlash uchun kamroq retseptlardan foydalanilmaydi. Bu erda ularni wontons, baozi, jiaozi, dimsams deb atashadi. Ular shakli va to'ldirilishi bilan farq qiladi. Shunday qilib, odatdagidek sho'rva to'ldiruvchisi sifatida odatdagidek ishlatiladi va jiaozi asosan sabzavot bilan to'ldiriladi.
3-qadam
Sobiq SSSR mamlakatlaridagi köfte ham o'zlariga xosdir. Ham köfte shaklida ham, to'ldirishda ham sezilarli farqlar mavjud, ularning ismlari ham aytilmaydi. Qirg'iziston va Qozog'istonda manti an'anaviy ravishda tayyorlanadi - maydalangan go'sht va oshqovoq bilan to'ldirilgan katta bug'langan köfte. Gurjistonda manti analogi xinkali bo'lib, uning kattaligi biroz kichikroq, ammo ichkarida shirali emas. Tojikistonda bu dushbara bo'lib, uni to'ldirishda nafaqat qo'y go'shti, balki yog'li dum yog'i va ko'p miqdordagi ko'kat ham qo'shiladi. Armanistonda köfte kurze deb nomlanadi va maydalangan go'shtga ko'plab ziravorlar va tomat pastasi qo'shiladi. Ularning shakli ham o'ziga xosdir, nafaqat hilolga o'xshaydi, balki bir uchida ham o'rnatilmagan. Köfte ichida bunday teshiklarning mavjudligi yog 'va bulonning ichkariga kirib borishiga imkon beradi. Litvada sehrgar tayyorlanadi, u uchun qo'ziqorin qiyma mol go'shtiga qo'shiladi.
