"Vinaigrette" salatining nomi qaerdan paydo bo'lganligi haqida bitta chiroyli afsona mavjud. Bir marta, Aleksandr I davrida qirollik oshxonasida Frantsiyadan taniqli oshpaz bor edi. U salat tayyorlayotgan rossiyalik hamkasblar ishini nazorat qildi. Ular salat ustiga sirka quyganlarida, frantsuz: "Sirka?" Frantsuz tilidan tarjima qilinganda "sharob sirkasi" degan ma'noni anglatadi. Tayyorlangan taomning yangi nomi shu tarzda paydo bo'ldi.
Vinaigrette foydalari
Vinaigrette tarkibi an'anaviy ravishda sabzi, ko'k, kartoshka, bodring, piyoz kabi tanish sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Ularning har biri nihoyatda sog'lom, chunki turli xil vitaminlar va minerallarning manbai hisoblanadi. Shu tufayli vinaigrette parhezli va muvozanatli ovqatlanish uchun mos keladigan ajoyib taom hisoblanadi.
Vinaigrette qish mavsumida ajralmas, shuningdek, barcha emizikli onalar uchun foydalidir.
Ushbu salatni tayyorlashda ijobiy nuqta shundaki, barcha sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida qaynatiladi. Shu tufayli ular ozuqa moddalari va vitaminlarning asosiy qismini saqlab qolishadi.
Vinaigrette-ning ulkan afzalliklariga qaramay, uning kaloriya tarkibi nisbatan past. Bu 100 g tayyor salat uchun taxminan 130-150 kkal. Salatadagi kaloriyalarning aniq sonini maxsus jadvallar yordamida aniqlab olishingiz mumkin. Kartoshka boshqa ingredientlarga qaraganda to'yimli ekanligini unutmang, shuning uchun vinaigrette qancha kartoshka parchalanayotganingizni diqqat bilan kuzatib boring. O'zingizning xohishingizga ko'ra tarkibidagi sabzavotlarning sonini o'zgartirib, siz idishning ozuqaviy qiymatini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin.
Vinaigrette retsepti
Salat tayyorlash uchun 2-3 dona lavlagi, 1 dona piyoz, 5-6 dona kartoshka, 3 ta sabzi, 400 g tuzlangan karam, 2-3 ta tuzlangan bodring, 1 quti yashil no'xat va ta'mga qarab o'simlik yog'i oling.
Lavlagi, sabzi va kartoshkani suv idishida yoki mikroto'lqinli pechda qaynatib oling.
Pancarni pechda pishirish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan, u nafaqat ajoyib darajada foydali, balki mazali hamdir.
Salatani chuqur chinni yoki emalli idishda pishiring. Ushbu maqsadlar uchun metall idishlar mos emas, chunki oksidlangan vitaminlar yo'q qilinadi va bu tayyor ovqatning foydasini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tozalangan qaynatilgan sabzavotlarni mayda maydalang. Vinaigrette ingredientlari qanchalik mayda bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi. Ovqatga mayda piyoz va bodring kubiklari, siqilgan karam va yashil no'xat qo'shing. Salatani o'simlik moyi bilan ziravorlang. Ham kungaboqar, ham zaytun qiladi. Ammo, agar siz sabzavotli salatni dietangizning bir qismi sifatida ishlatishga qaror qilsangiz, unda zaytun moyiga ustunlik berish yaxshidir.
Sabzavotlarning nisbati va o'simlik yog'i miqdori bilan tajriba qiling. Buning yordamida siz o'zingizning ta'mingiz afzalliklariga mos keladigan vinaigrette tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mazali sabzavotli salat past kaloriya miqdori tufayli nafaqat shaklingizni saqlashga yordam beradi, balki vitamin etishmasligi davrida butun tanani qo'llab-quvvatlaydi.
