Baliq ozuqaviy xususiyati bilan go'shtdan kam emas va hazm bo'lishi jihatidan undan ustundir. Magniy, fosfor, kaltsiy, yod: mineral tuzlarga boy dengiz baliqlari ayniqsa qimmatlidir. Pushti losos - Uzoq Sharq lososining turlaridan biri, u mayda suyaksiz yumshoq pushti go'shtga ega. Bu baliq xamirda pishirilganda mazali bo'ladi.
Bu zarur
-
- 750 g pushti losos filesi;
- 1 limon sharbati;
- 1 dona piyoz;
- tuz
- xushbo'y qalampirni tatib ko'rish uchun.
- Sinov uchun:
- 200 g sariyog ';
- 200 g yog'siz tvorog;
- 200 g un;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
- Soqol uchun:
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir mahsulotlarini oldindan sovutib oling. Unni stol ustiga slaydda suring va markazda tushkunlikka tushing. Sariyog'ini kublar bilan kesib oling va tushkunlikka tushiring, tuz, kam yog'li tvorog qo'shing va xamirni yaxshilab xurmo bilan aralashtiring. Tayyor xamirni sirti qurib ketmasligi uchun uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda ikki soat davomida saqlang. Vaqtingiz kam bo'lsa, xamirni qisqa vaqtga muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
2-qadam
Pushti qizil ikra filetosini yuving va salfetka bilan quriting. Baliq ustiga limon sharbatini to'kib tashlang va maydalangan allspice seping. Pırasa yuving va ularni alohida varaqlarga ajrating. Ularni uch daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring, so'ng darhol sovuq suv bilan yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Pırasa barglarini oshxona sochiqiga bir oz ustiga yoping, salfetka bilan arting va ularni quriting. Baliqni ustiga qo'ying, tuz seping va piyoz barglariga o'rang.
3-qadam
Sovutilgan xamirni ikkiga bo'linib, ozgina unlangan stol ustiga taxminan 20 x 40 sm to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing. Xamirning har bir bo'lagini baliq shaklida kesib oling. Xamirdan bitta "baliqni" pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Pırasa ichiga o'ralgan pushti losos filetosini qo'ying. Xamirning chetlarini tuxum oqi bilan tarang, ustiga xamirdan ikkinchi "baliqni" qo'ying va qirralarini yaxshilab bosing.
4-qadam
Baliq taroziga taqlid qilib, xamirga mayda ozuqalar qilish uchun oshxona qaychi yoki pichoqdan foydalaning. Xamir qoldiqlaridan ko'z va og'izni shaklga keltiring, ularni tuxum sarig'i bilan yopishtiring. Qolgan sarig'ni bir osh qoshiq sut bilan aralashtiring va xamirning sirtini tozalang. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda 200 daraja pishiring. Xamirdagi pushti losos issiq ham, sovuq ham foydali. Horseradish bilan smetana bunday idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
