Tovuq go'shti asosida nafaqat ajoyib issiq ovqatlar, balki ajoyib taomlar ham olinadi. U ko'plab ovqatlar bilan birlashadi va idishga to'yinganlik beradi, lekin uni juda yog'li yoki yuqori kaloriya qilmaydi. Qisqichbaqasimon krujkalar yoki suvli pomidor bilan qo'ziqorin va pishloqli tovuq salatini tayyorlang.
Qo'ziqorin va pishloqli tovuq salatasi
Tarkibi:
- 350 g dudlangan tovuq ko'krak;
- 200 g tuzlangan qo'ziqorin;
- 150 g qattiq pishloq;
- 50 g yashil salat;
- 2 tish sarimsoq;
- 4 bo'lak oq non;
- 40 ml o'simlik moyi;
- 50 ml zaytun moyi;
- limonning chorak qismi;
- 1/3 choy qoshiq maydalangan oq qalampir;
- tuz.
Tovuq ko'kragini uzun tayoqchalar bilan kesib oling va tuzlangan qo'ziqorinlarni chiroyli bo'laklarga bo'ling. Salat barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta idishda birlashtiring, zaytun moyi, limon sharbati va oq qalampir aralashmasidan tayyorlangan sous bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va ta'mga ko'ra tuzlang.
Sarimsoq tishlarini tozalang va qo'pol ravishda maydalang. Non bo'laklaridagi qobiqni kesib oling va yumshoq markazlarni bir tekis kubiklarga bo'ling. O'simlik moyini qizdiring va undagi sarimsoqni oltin rangga qadar pishiring, so'ngra uni yivli qoshiq bilan olib tashlang. Ushbu skovorodkada nonni biroz qizarib pishganicha pishiring.
Achchiq taomga xizmat qilishdan sal oldin krujkalar salatiga qo'shing, aks holda ular ho'l bo'lib qoladi va har bir narsani qo'pol maydalangan pishloq seping.
Qo'ziqorin va pishloqli samimiy qatlamli tovuqli salat
Tarkibi:
- 1/2 kichik tovuq go'shti;
- 300 g shampinonlar;
- 1 piyoz;
- 450 g shirin pomidor ("Bull's Heart", "Rio Grand", "Cherry" va boshqalar);
- 150 g qattiq qaymoqli pishloq (masalan, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 tish sarimsoq;
- 100 ml mayonez;
- 30 g petrushka;
- o'simlik moyi;
- tuz.
O'rtacha yirtqichlardan suvni qaynatib oling va unga tuz qo'shing. Tovuqning yarmini u erga botirib, past haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Bulyondan olib tashlang va salqin. Suyaklardan go'shtni olib tashlang va pichoq bilan maydalang.
Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling, süzgeçte katlayın va yaxshilab chopib oling. Qobig'ini olib tashlang va piyozni maydalang. Piyozni o'simlik moyida shaffof bo'lgunga qadar sote qiling, so'ngra qo'ziqorinni qo'ying va ularni 5-7 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan yog'och shpatula bilan aralashtiring.
Pomidorning ingichka bo'laklarini yumaloq yoki oval shaklidagi salat idishining tekis tagiga mahkam joylashtiring. Ikkinchi qatlamda parranda go'shtini, uchinchisida qo'ziqorinli qovurilgan go'shtni yoyib chiqing. To'rtinchi qavat uchun pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, uni maydalaguncha maydalangan sarimsoq va mayonez bilan aralashtiring. U bilan salatni yoping va tug'ralgan petrushka seping. Puff idishga dam berish uchun kamida ikki soat yoki bir kechada yaxshiroq vaqt bering.
