Manty - bu mashhur va juda oson tayyorlanadigan Osiyo taomidir. Ularning to'ldirilishi juda boshqacha bo'lishi mumkin: go'shtdan, o'tlardan, kartoshkadan. Ushbu taom uchun qiyma go'sht maydalagichda hech qachon o'ralmaydi, balki pichoq bilan maydalanadi. Mantining shakli ham har xil bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha u yumaloq bo'ladi. Idish faqat bug 'uchun maxsus idishda - mantoolda pishiriladi. Eng nozik va foydali qovoq manti.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 600 g elenmiş un;
- bir stakan sut;
- 2 tuxum;
- 10 g tuz.
- Qiyma uchun:
- 1,5 kg pishgan qovoq;
- 250 g yog 'quyruq yog'i;
- 4 piyoz;
- 10 g koriander urug'i;
- 15 g zira;
- qora qalampir
- ta'mga tuz;
- bir chimdik reyhan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni idishga solib, sovuq suv bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing va u butunlay erimaguncha hamma narsani aralashtiring. Unni qo'shing va etarlicha qattiq xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Uni kamida 20 daqiqa yoğurmak kerak. Shundan so'ng, xamirni polietilen plyonkaga o'rang yoki sumkaga soling va uni 40 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida u elastik bo'ladi.
2-qadam
Qovoqni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling, xuddi shu tarzda yog 'dumini va piyozni maydalang. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, manti shirali bo'ladi. Barcha ingredientlarni, qalampirni va tuzni birlashtiring, koriander va zira bilan ziravor qiling, avval ularni maydalang. Taste uchun reyhan qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
3-qadam
Diametri 3-4 santimetr bo'lgan kolbasani xamirdan aylantiring, qalinligi 2 santimetrga bo'laklarga bo'ling. Xamirning har bir qismini juda nozik tortillaga aylantirish uchun rulondan foydalaning. Siz butun xamirni bo'laklarga bo'lmasdan birdaniga yoyishingiz mumkin, so'ngra kerakli o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesishingiz mumkin, ammo kerakli qalinlikka erishish qiyinroq bo'ladi.
4-qadam
Har bir xamirning o'rtasiga bir osh qoshiq maydalangan oshqovoqni joylashtiring. Mantini ko'r qilib qo'ying, buning uchun xamirning ikki qarama-qarshi burchagini o'rtasiga torting, ularni bir-biriga bog'lab, bir-birining ustiga qo'ying. Xuddi shunday, boshqa qarama-qarshi burchaklarni yoping. Natijada kvadrat yoki to'rtburchak bo'lishi kerak. Endi siz bir-biringizga tortib, xamirning ikkita qo'shni burchagini ulashingiz kerak, keyin shunga o'xshash operatsiyani boshqa ikkita qo'shni burchak bilan bajarish kerak.
5-qadam
Toshli mantini mantiya choyshablariga joylashtiring. Oldindan ularni moy bilan yoping. Ularning orasidagi kichik masofani qoldiring. 45 daqiqa davomida bug'lang. Mantini har doim issiq, tercihen chuqur idishlarda, go'shtli bulonga quying. O'simliklar va maydalangan qalampir sepishni unutmang.
