Sigir jigari ko'plab xalqlarning oshxonalarida juda keng tarqalgan tarkibiy qism hisoblanadi. Axir, bu nafaqat ta'mi, balki o'ziga xos oziqaviy qiymati bilan ajralib turadigan yon mahsulotdir. Undan har xil kotletlar, aperatiflar, pateşlar va kastrulkalar tayyorlanadi.
Sigir jigar patezi mazali va foydali taomdir. Bu tanadagi temir tanqisligi bo'lgan odamlar uchun ajoyib imkoniyat. Uyda tayyorlash qiyin emas va siz do'kon mahsulotidan farqli o'laroq, uy qurilishi pate tarkibida zararli qo'shimchalar va konservantlar mavjud emasligiga amin bo'lasiz.
Qarilik davrida mol go'shti jigari bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilish organizmga yuqori xolesterin miqdori bilan zarar etkazishi mumkin.
Jigar patezi uzoq umr ko'rish mahsulotidir. Shuning uchun, agar to'satdan mehmonlar kutilmaganda kelishsa, u har doim sovuq atıştırmalık yoki sendvich sifatida yordam beradi. Jigar pateini saqlashning yagona sharti uning qadoqlashning yaxlitligidir.
Sigir jigar pateini tayyorlash bo'yicha retseptlar juda sodda va ularning ko'plari mavjud.
Siz rulet shaklida pate yasashingiz mumkin. Buning uchun siz kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: mol jigari, sariyog ', sabzi, piyoz va ziravorlar. Nozik tug'ralgan piyoz o'rtacha olovda o'simlik moyida qovurilgan idishda qovuriladi. Piyoz faqat ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, ilgari maydalangan sabzi o'simlik moyidagi boshqa idishda yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
Sabzi mol go'shti jigar pashtasiga shirin ta'mni qo'shadi.
Sigir jigari yuvilishi kerak, kanallarni va plyonkalarni kesib, taxminan bir yarim santimetrdan uch santimetrgacha kichik bo'laklarga kesib tashlang. Yog 'ichida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda siz maydalangan bo'laklarni taxminan 10 daqiqa davomida qovurishingiz kerak, bu esa qovurish paytida idishda erkin o'tirishi kerak. Jigar o'rtacha qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda u qattiq va quruq bo'ladi. Qovurgandan so'ng, jigar gulasi qalampir bo'lishi kerak (ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin), tuz va qovurilgan qovoq ostiga bir oz pishiring. Massaning bir xilligi uchun siz sabzi, piyoz va sariyog'ni blender bilan urishingiz va jigarni go'sht maydalagichga burishingiz kerak. Tayyor massa blok shaklida hosil bo'ladi va oziq-ovqat plyonkasiga qadoqlanadi.
Kattaroq noziklik uchun jigar massasiga krem qo'shish tavsiya etiladi.
Xuddi shu tarzda, mol go'shti jigar pateini sariyog 'bilan tayyorlash mumkin. Buning uchun yuz gramm sovutilgan sariyog 'kichkina kubiklarga bo'linib (taxminan bir santimetr) va muzlatgichga qisqa muddat qo'yilishi kerak. U muzlaganida, uni tayyor pate bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, kolbasa hosil qiling va tayyor taomga xizmat qilish mumkin. Ushbu pate sovuq atıştırmalık sifatida ideal.
Siz sendvichlar uchun jigar pate tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun pastırma, sabzi va piyozni mayda maydalang, bularning hammasini yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin jigar, qalampir, tuz, bo'laklarga bo'linib, qo'shiladi va hamma narsa o'rtacha olovda pishganicha keltiriladi. Barcha ingredientlar qovurilganda, ularni sovutish va go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantirish kerak. Shundan so'ng, jigar massasiga yumshoq sariyog ', sovuq qaynatilgan sut qo'shiladi va blender bilan silliq bo'lguncha uriladi. Tayyor pate shisha idishga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi. Ushbu turdagi pate sizning nonushtaingizning eng zo'r qismi bo'ladi.
