Xitoyning Pu'er Green Choy ko'plab foydali xususiyatlarga ega. U ovqat hazm qilishda foydali ta'sir ko'rsatishi, qon bosimini normallashtirishi, quvvatlantirishi va kuch berishi mumkin. Ajablanarli darajada yoqimli yumshoq ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Pu-erh choyi o'zining foydali xususiyatlarining katta qismini maxsus saqlash usuli bilan qarzdor.
Pu-erh choyini ichish eng foydali ta'sirni keltirib chiqaradi. Ushbu turdagi choy turli xil navlarda taqdim etiladi, ular ta'mi va xususiyatlari jihatidan juda xilma-xildir.
Qadimgi kunlarda choyni saqlash jarayoni hozirgi holatga nisbatan bir oz boshqacha munosabatda bo'lgan. Bunga choy barglarini uzoq vaqt davomida yig'ish punktidan iste'molchiga etkazish sabab bo'ldi. Ammo avtotransportning paydo bo'lishi bilan etkazib berish holati jiddiy ravishda o'zgardi.
Yig'ilgan choy uni darhol ichimlikka aylantirishga imkon beradigan xususiyatlarga ega emas edi. Insoniyat transport vositalaridan foydalanishni boshlashdan oldin, choyni fermentatsiyalash jarayoni tashish va undan keyingi saqlash paytida sodir bo'lgan. Shunday qilib, choy iste'molchilarga etib borgach, u allaqachon foydalanishga tayyor edi.
Yigirmanchi asrning ikkinchi yarmiga kelib Puerga talab oshdi va tovarlarni iste'molchiga etkazish vaqti sezilarli darajada kamaydi. Shuning uchun choy yig'ib olgandan to iste'molchilargacha bo'lgan davrda mahsulot to'liq pishgani yo'q. Yigirmanchi asrning 70-yillarida fermentatsiyani sun'iy ravishda tezlashtirishga imkon beradigan texnologiya ishlab chiqildi.
Yig'ilgan choy barglari to'planib, suv bilan to'kilgan. Uyum ichida harorat shu tarzda ko'tarilib, fermentatsiya jarayoni sezilarli darajada tezlashdi. Pu-erh choyining ikkita asosiy navi shu tarzda paydo bo'ldi. Bular oddiy texnologiya asosida ishlab chiqarilgan Sheng Pu'er "xom puer" va Shu Puer - "pishgan", "majburlangan".
Hozirgi kunda ko'plab xitoylik choy ixlosmandlari Puerni boshqa barcha navlardan afzal ko'rishadi.
