Tovuq jigari - bu parhezli yon mahsulot bo'lib, u hamma uchun, shu jumladan sportchilar va bolalar uchun foydali bo'ladi. Uning tarkibida B12 vitamini, kaliy, foliy kislotasi, temir va fosfor mavjud. Ushbu mahsulot har qanday dietani diversifikatsiya qiladi, chunki 100 g jigarda faqat 140 kkal mavjud.
Ko'plab uy bekalari duch keladigan eng keng tarqalgan muammo shundaki, qovurilgan jigar qattiq va quruq bo'lib chiqadi. Mahsulot suvli va foydali bo'lishi uchun siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak. Siz faqat jigarrang jigarni silliq yuzasi bilan sotib olishingiz mumkin, ammo sarg'ishlik va qora dog'larsiz. Sotib olgandan so'ng, mahsulotni darhol qovurish kerak, aks holda u shamollashni boshlaydi. Shuningdek, jigarni muzlatib qo'ymang, chunki u idishga tushishi bilanoq u sharbat chiqara boshlaydi. Uni faqat o'chirish mumkin, qovurilgan emas.
Tovuq jigari cho'chqa go'shti va mol go'shtidan yumshoqroq bo'ladi, uni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida idishda saqlash kerak, va tuzni faqat pishirish oxirida, shunda ichaklar sharbati ajralib turmasligi uchun, lekin ichkarida qoladi. Ichkilikni bir vaqtning o'zida pishirish, ya'ni uni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki qisqa saqlash bilan ham bu idish quriydi.
Tovuq jigarini pishirishning eng oson usuli bu sabzavotli idishda qovurishdir. 500 g sakatat uchun sizga 1 sabzi, 1 piyoz, qalampir, tuz, o'simlik moyi va ozgina un kerak bo'ladi, agar xohlasangiz, go'sht uchun har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, marjoram.
Birinchidan, jigar tayyorlanadi: plyonkalar undan tozalanadi, 2 yoki undan ortiq bo'laklarga bo'linadi, yaxshilab yuviladi. Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan maydalab, piyozni kub shaklida kesib oling. Yog 'solingan idishda avval piyozni qizarguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va yana 3 daqiqaga qoldiring. Jigar unga solinib, sabzavot bilan solinadi, sakatat o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuriladi, muntazam aralashtiriladi va olovni o'chirishdan 2 daqiqa oldin ziravorlar va tuz sepiladi.
Siz jigarni sabzavotsiz qovurishingiz mumkin. Buning uchun uni chiziqlar bilan kesib oling va issiq idishga soling. Birinchidan, 3 daqiqa davomida bir tomondan yaxshilab qovuring, so'ng aylantiring va yana 3 daqiqa kuting.
