Blueberry pirogi uyda pishirishning haqiqiy klassikasidir. Tayyorlanishi uchun siz har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin: xamirturush, pechene, puff, shortbread. Agar yangi ko'klar bo'lmasa, muzlatilganlar bo'ladi, shirinlik mazali bo'lib chiqadi.
Smetana to'ldirilgan qumli pirojnoe: asta-sekin retsept
Klassik qisqa xamir nordon ko'k bilan yaxshi mos keladi. Smetana bilan to'ldirish ta'mni yanada qizg'in va yorqin qiladi, qisqa pishiriqlarning quruqligini yumshatadi. Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar mos keladi, shakarning nisbatlarini ta'mga qarab sozlash mumkin. Shirin juda ko'p kaloriyani o'z ichiga olmaydi, uni tayyorlash juda oson. Kekni dam olish uchun pishirish mumkin; u butun ko'rinishda yoki kesilgan holda ko'rinadi.
Tarkibi:
- 350 g yuqori sifatli bug'doy uni;
- 150 g shakarli shakar;
- 1 choy qoshiq vanil shakar;
- 2 tuxum;
- 100 g sariyog '(yaxshi margarin bilan almashtirilishi mumkin);
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 200 g yangi yoki muzlatilgan ko'k;
- 1 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal.
To'ldirish uchun:
- 200 ml smetana (yog 'miqdori 15% dan kam bo'lmagan);
- 150 g shakar;
- 1 choy qoshiq vanil shakar.
Unni chuqur idishga soling va pishirish kukuni, shakar va vanil shakar bilan aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, quruq ovqatlar bilan birlashtiring, har bir narsani maydalashga aylantiring. Tuxumni piyola ichiga solib, tezda yumshoq, bir hil xamirni yoğurun. Agar u sizning qo'llaringizga ko'p yopishib qolsa, unni ozroq qo'shing.
Xamirni unli taxtaga soling va 1-2 daqiqa yoğurun. Qisqichbaqasimon xamirni juda uzoq vaqt maydalashga arzigulik emas, aks holda pishiriqlar qattiq va tekis bo'lib chiqadi. Olovga chidamli idishni past gofrirovka qilingan qirralari bilan sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina changlang. Xamirni markazga qo'ying, uni barmoqlaringiz bilan yuzaga yoyib chiqing.
Yangi uzilgan ko'klarni saralash, chaying va sochiq bilan quriting. Muzlatilgan mevalarni muzdan tushirish shart emas. Ko'klarga kraxmal qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. To'ldirishni qolipga soling, silikon spatula yoki qoshiq bilan tekislang.
Alohida idishda smetana oddiy va vanil shakar bilan urting. Kremni ko'klarga to'kib tashlang, keng pichoq bilan sirtini tekislang. Pirogni 200 darajaga qizdirilgan pechga soling. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, qirralarning engil qizarib ketguncha. Tayyorlikni yog'och parchasi yoki tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Jelli pirogni pechdan chiqarib oling, to'g'ridan-to'g'ri shaklda sovutib oling. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling, toza bo'laklarga bo'ling.
Yangi ko'k bilan xamirturushli pirojnoe
Haqiqiy klassik - mazali uy quradigan xamirturush xamir pirogi. To'ldirishni yanada mazali va boyroq qilish uchun, shakar bilan ko'pirtirilgan smetana plomba bilan to'ldiriladi. Bunday pirojnoe choy bilan xizmat qilishi mumkin, u bir necha kun davomida eskirmaydi va fotosuratda juda yaxshi ko'rinadi.
Tarkibi:
- 50 g yuqori sifatli yangi xamirturush;
- 3 ta o'rtacha kattalikdagi tuxum;
- 0,5 stakan sut;
- 75 g shakar;
- 120 g sariyog 'yoki margarin;
- 50 ml tozalangan o'simlik moyi;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- bir chimdim vanilin;
- 3 stakan bug'doy uni.
To'ldirish uchun:
- 500 g yangi ko'k;
- 2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal;
- 4 osh qoshiq. l. Saxara;
- 200 ml smetana.
Mevalarni saralash, chayish, quritish uchun sochiqqa sepish. Yog 'eritib, ozgina sovib turing, sutni ozgina isitib oling. Hamirdan tayyorlangan barcha mahsulotlar iliq bo'lishi kerak, shuning uchun tuxumni muzlatgichdan oldindan olish kerak. Xamirturushni chuqur idishga soling, 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va iliq sut. Aralashmani silliq bo'lguncha maydalang, ozgina un qo'shing, aralashtiring va sochiq bilan yopilgan holda 15 daqiqaga qoldiring. Muhim shart - xamir ko'tarilishi uchun oshxona issiq bo'lishi kerak.
Massa hajmi biroz kattalashganda va yuzada pufakchalar paydo bo'lganda, tuxum, vanil va tuz bilan aralashtirilgan 1 stakan elenmiş un qo'shing, eritilgan sariyog 'quying. Barchasini aralashtiring, o'simlik moyini qo'shing, ko'proq un qo'shing. Yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, bir bo'lakka yig'ing, idishga soling va sochiq bilan yoping. Xamirni 30 daqiqa davomida qizdiring. Shu vaqt ichida u hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
Tayyor xamirni yoğurup unli taxtaga soling. Kekni pishirish varag'ining kattaligiga aylantiring, ajratib oling va alohida-alohida yoying. Xamirni rulonga o'ralgan holda qolipga o'tkazing. Pishiriq varag'ini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina kukunlang yoki moylangan pishirish qog'ozi bilan yoping. Qolgan xamirdan chiziqlar kesib oling va ularni yon tomonlarga joylashtiring. Kekni kraxmal bilan suzgich orqali seping - u sharbatni pirog ichida saqlaydi, plomba mazali bo'lib chiqadi va xamir kuymaydi.
Ko'kni qobig'iga bir tekis qilib yoyib chiqing, ustiga kraxmalning qolgan qismini seping, yon tomonlarini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Kekni 10 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirish varag'ini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. 30-35 daqiqa davomida pishiring, pirogning qirralarini qizartirish kerak. Yog'och shish yoki tish pichog'i bilan tekshirish istagi.
Pirogni yog'och taxtaga qo'ying va shakar bilan ko'pirtirilgan smetana ustiga quying. Ba'zi uy bekalari turlicha harakat qilishadi: avval shakarni eritib turishi uchun seping, so'ngra yuzasini qalin smetana bilan to'kib tashlang va silikon shpatula bilan tekislang. Kekni 10 daqiqa davomida ho'llash uchun qoldirish kerak, so'ngra uni qismlarga bo'laklab xizmat qilish mumkin.
Moviy pirogni iliq holda iste'mol qilish yaxshidir. Agar ertasi kuni xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, pishirilgan mahsulotlarni mikroto'lqinli pechda isitish mumkin.
Yengil puff pirogi
Klassik xamirturush xamirini qanday qilishni bilmaganlar oddiy variantni - sotib olingan puff keklarga asoslangan shirinlikni yoqtirishadi. To'ldirish sifatida siz qalin ko'k murabbo yoki konfetdan foydalanishingiz mumkin. Bunday noziklikning kaloriya tarkibi yuqori, shuning uchun uning qismlari kichik bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- 300 g tayyor puff pastry;
- 2 stakan muzlatilgan ko'k
- 1 tuxum sarig'i;
- 4 osh qoshiq. l. Saxara;
- 1 osh qoshiq. l. kraxmal.
Xamirni ozgina muzdan tushiring, uni qatlamga aylantiring. Pishiriq varag'ini moylangan pishirish qog'ozi bilan tekislang va xamirni rulon bilan unga o'tkazing. Ko'kni shakar va kraxmal bilan aralashtiring, to'ldirishni pirojnoe ustiga taqsimlang. Muhim shart: pirojnoe o'z shaklini saqlab qolishi uchun xamir chiziqlarining yon tomonlarini chekka bo'ylab yotqizish yaxshiroqdir. Oltin jigarrang qobiq uchun ularni ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang.
Kekni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlar 15 daqiqada tayyor bo'ladi. Uni taxtada sovutib oling, bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.
Tez kefir pirogi: bosqichma-bosqich tayyorlash
Uy quradigan choy uchun juda yaxshi retsept. Pishiriq yumshoq va yumshoq va qaymoq, vanilin sousi yoki ozgina eritilgan muzqaymoq bilan iste'mol qilish mazali.
Tarkibi:
- 300 g yangi yoki muzlatilgan ko'k;
- 1 stakan kefir (tarjixon yog'li);
- 1 stakan shakar;
- 1 stakan bug'doy uni
- 1 tuxum;
- 0,5 choy qoshiq soda;
- 0,25 choy qoshiq tuz.
Tuxum va shakarni mikser bilan idishga soling. Shakar kristallari to'liq eritilganda, kefir, soda va tuz qo'shing. Elakdan o'tgan unni qismlarga qo'shib qo'ying. Tayyor xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Yog 'bilan yuqori tomonlari bo'lgan qolipni yog'lang. Unga xamirning yarmini to'kib tashlang, ustiga oldin yuvilgan va quritilgan mevalarni yoying. Ularni qolgan xamir bilan yoping, qolipni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. 30-35 daqiqa davomida pishiring, pirojnoe tuyadi oltin qobig'iga ega bo'lishi kerak.
Pechene tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring, unda xamir izlari bo'lmasligi kerak. Kekni pechdan olib tashlang va yog'och taxta ustiga qo'ying. Agar pechene qolipga yopishib qolsa, uni nam sochiq bilan o'rab oling, bu kichkina hiyla shirinlikni tashqi ko'rinishini buzmasdan joylashtirishga yordam beradi. Mahsulotni sovutib oling, shakar shakariga seping yoki xohlasangiz vanil krem bilan bezang.
Ko'k bilan shirin tvorogli pirog
Bolalarga albatta yoqadigan foydali va mazali shirin taom. Uyda tayyorlangan, juda yog'li bo'lmagan tvorogni ishlatish yaxshidir. Agar siz do'kon mahsulotidan foydalanayotgan bo'lsangiz, siz qattiq bo'laksiz yangi, hazm qilinmagan tvorogni tanlashingiz kerak.
Tarkibi:
- 250 g yuqori sifatli bug'doy uni;
- 150 g sariyog ';
- 1 katta tuxum;
- 100 g shakar;
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 1 limondan tayyorlangan lazzat.
To'ldirish uchun:
- 300 g yangi ko'k;
- 500 g yangi tvorog;
- 2 tuxum;
- 100 g yog'li smetana;
- 20 g vanil shakar.
Ko'kni ajratib oling, yuving va quriting, sochiq ustiga seping. Nozik qirg'ichdan yoki maxsus pichoqdan foydalanib, limondan lazzatni olib tashlang. Unni idishga soling, pishirish kukuni bilan aralashtiring.
Bir piyola unga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sovuq sariyog 'qo'shing. Aralashmani maydalangan qilib maydalang, shakar, tuxum va limon qobig'i bilan aralashtiring. Barchasini yaxshilab maydalang, tik bo'lmagan xamirni aralashtiring. Uni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Olovga chidamli qolipni yuqori tomonlari bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni yotqiz, uni qo'llaring bilan taqsimlang. Ish qismini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tvorogni tuxum, smetana, vanilin va oddiy shakar bilan maydalash orqali to'ldiring. Tvorog kremini yumshoq va bir hil qilish uchun uni immersion blender bilan urish qulayroq.
Sovutgichdagi xamir bilan shaklni chiqarib oling, uni tvorogli qaymoq bilan to'ldiring, sirtni silikon shpatula yoki keng pichoq bilan yumshoq qilib tekislang. Yuqoridan ko'kni yoyib chiqing.
Taomni 180 darajaga qizdirilgan pechga soling. Kekni taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Agar yon tomonlar kuyishni boshlasa, mahsulotni folga bilan yoping va uni pechning pastki darajasiga o'tkazing. Siz olovni 160 darajaga tushirishingiz mumkin, ko'p narsa ma'lum bir pechning xususiyatlariga bog'liq.
Kekni qolipdan olib tashlang, taxtada sovutib oling. Mevalarni shakar shakar bilan seping. Butun pishiriqlarga xizmat qiling yoki toza bo'laklarga bo'ling. Shirinni shakar bilan aralashtirilgan smetana yoki qaymoq bilan to'ldirish mumkin.
Sekin pishirgichdagi oddiy ko'k shirinligi
Yomg'irli mazali pirogni nafaqat an'anaviy pechda, balki sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Xamirturushli xamirturushli xamir bunday pishirish uchun ishlatilmaydi, engil havodagi pechene juda mos keladi. Shirin mazali va aromatik bo'lib chiqadi, ozgina kaloriya bor va bolalar stoliga juda mos keladi.
Tarkibi:
- 1 stakan yangi ko'k
- 4 tuxum;
- 1 stakan shakar;
- 10 g pishirish kukuni;
- 30 g kartoshka nişastası;
- 160 g bug'doy uni.
Ko'kni saralang, oqayotgan suvda yuving va sochiq ustiga sepib quriting. Mikser yordamida tuxumni shakar va vanillin bilan paxmoq bo'lguncha urting. Quruq ovqatni to'kib tashlang (pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un). Tik bo'lmagan xamirni yoğurun.
Mevalarni kraxmal bilan aralashtiring, xamirga quying, yumshoq massa tushmasligiga ishonch hosil qilib, muloyimlik bilan aralashtiring. Ko'p pishiriqli idishni yog 'bilan yog'lang va pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang, shpatula bilan silliqlang. Qopqoqni yoping, "Pishirish" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Shimgichni tortini ozgina sovitib, taxtaga burang. Tayyor pirojniyni qaymoq yoki shokoladli muz bilan bezash mumkin, ammo shirin hech qanday qo'shimchalarsiz mazali bo'ladi.
Blueberry pirogini tayyorlashdan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, ammo ertasi kuni yaxshi bo'ladi. Tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha boshqa berry shirinliklarini pishirish oson. Moviy malina, qulupnay, smorodina bilan to'ldirilgan aralash to'ldirilgan piroglar juda qiziqarli ta'mi bilan ajralib turadi.
