Ushbu to'plamdagi nozik, parhez quyon go'shti xushbo'y omlet va bir xil darajada sog'lom artishok bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. Har qanday bayramona stolni bezattiradigan juda chiroyli taom.
Bu zarur
- - 750 g quyon;
- - 225 g xom füme jambon;
- - 2 ta tuxum;
- - 115 ml sut;
- - reyhan, bibariya, petrushka, adaçayı;
- - tuz qalampiri;
- - 55 ml oq sharob;
- - 65 ml zaytun moyi;
- - 465 g muzlatilgan artishok;
- - 125 g pastırma.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xushbo'y o'tlarni yuving va maydalang. Tuxumni yaxshilab urib, keyin sutni aralashtiring. Tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishga o'tkazing va omletni pishiring.
2-qadam
Quyondan filetkani kesib oling va uni ozgina urib oling. Dilimlenmiş jambonni quyonga, ustiga esa qovurilgan omletni qo'ying. Rulo shaklida to'ldirilgan quyon go'shtini aylantiring va maxsus oshxona ipi bilan bir necha joyga bog'lang.
3-qadam
Zaytun moyidagi olovga chidamli idishda rulonni har tomondan qizarib pishganicha qovuring, so'ngra unga oq sharob, gulhamishabahor qo'shing va sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Shundan so'ng, muzlatilgan artishokni rulonli yirtqichlardan o'tkazing, ozgina tuz va qalampir qo'shing va yana 6 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Keyin idishlarni rulon bilan pechdan olib tashlang, rulonga bekon bo'laklarini soling va ularni pechda 185 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlikning to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyor rulonni tilimga kesib oling va katta laganda ustiga xizmat qiling.
