Bulgur turli xalqlarning, birinchi navbatda Sharq aholisining oshxonasida uchraydi. Bu qattiq bug'doy navlari, ular shishib ketguncha suvga botiriladi, so'ngra yuqori po'stidan tozalanadi. Bundan tashqari, siz dondan nafaqat odatdagidek palovni, balki ko'plab taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin: kotlet, osh va boshqalar.
Eng mashhurlari Turkiyadagi bulg'ur taomlari. Birgina palovning kamida o'n xil turi mavjud. Bulgurning donalarining kattaligi bilan farq qiladigan bir necha turlari borligi qiziq. Shunga ko'ra, turli xil bulgur turli xil idishlar uchun ishlatiladi. Masalan, irmikning kattaligi eng kichigi köfte va sho'rvalarda ishlatiladi. Agar biz Rossiya bozori haqida gapiradigan bo'lsak, yaqinda bulg'ur yormalari paydo bo'ldi. Biroq, u allaqachon qalampirni to'ldirish vositasi sifatida mashhurlikni topdi.
Birinchidan, bulg'ur hazm bo'lmaydigan bug'doy sifatida baholanadi. Bundan tashqari, ayniqsa, pechda turishni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun muhim narsa, bulgur garniturasini tayyorlash uchun ko'p harakat talab etilmaydi. Hububotni 2: 1 nisbatda qaynoq suvga solib, 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kifoya.
Bulg'ur yadrolari vitaminlar va makroelementlarga boy. Bulgur idishlarini iste'mol qilishda A vitamini, foliy kislotasi, tokoferol va boshqa ko'p narsalar inson tanasiga kiradi. Asosan, B vitaminlari don tarkibida ustun bo'lib, ular sochlarning o'sishiga yordam beradi, rangni yaxshilaydi va terini tozalaydi. Bundan tashqari, don tarkibidagi to'yinmagan yog 'kislotalari yog'larning parchalanishiga va singishini ta'minlaydi. Mahsulotning g'ayrioddiy ta'mi va yong'oq xushbo'yligi uning foydasiga yoqimli qo'shimcha bo'ladi.
Bulgur tanaga yaxshi singib ketadigan don mahsulotlarini nazarda tutadi. Bu sportchilar va jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlarning ovqatlanishini shakllantirish uchun juda yaxshi.
Biroq, don tarkibida kaloriya miqdori yuqori, xususan, grechka va guruch bilan taqqoslaganda. Bu, ehtimol, uning yagona kamchilikidir. Biroq, uni dietada bo'lgan odamlar ham iste'mol qilishi mumkin. Faqat mo'l-ko'l suv bilan va me'yorida.
