Ko'pincha, amaliy tajribasi kam bo'lgan oshpazlar bitta muammoga duch kelishadi - ular qushni qanday qilib to'g'ri kesib olishni bilishmaydi. Biroq, bu erda qiyin narsa yo'q. Yagona sir - tana go'shtini qanday ketma-ketlikda kesish.
Bu zarur
-
- pichoq (har doim o'tkir);
- chiqib ketish taxtasi;
- apron.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pichoqni o'tkir uchi bilan sotib oling. U yuqori sifatli va mukammal o'tkir bo'lishi kerak. Shunday qilib, siz tovuqni osongina va vaqtni yo'qotmasdan kesib olishingiz mumkin. Agar siz parranda go'shtini birinchi marta so'yayotgan bo'lsangiz, unda sizning harakatlaringiz toza va aniq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Qushlarning barcha qismlari bir xil va yoqimli ko'rinishiga ishonch hosil qiling. Albatta, agar siz parranda go'shti bilan ishlayotgan bo'lsangiz, kichik tartibsizliklarning oldini olish mumkin emas. Ammo boshqa tomondan, keyingi bosqichda, u pishganidan so'ng, barcha kamchiliklar allaqachon ko'rinmas bo'ladi.
2-qadam
Agar tovuq dondurucudan yangi bo'lsa, uni muzdan tushirishni unutmang. Mikroto'lqinli pechni bir vaqtning o'zida ishlatmasangiz yaxshi bo'ladi, bu holda ta'm yanada yaxshi saqlanib qoladi. Tovuqni stol ustiga qo'ying, u xona haroratida 2 soatdan 3 soatgacha muzdan tushadi.
3-qadam
Avvalo, ko'krak qushni kesib tashlang. Kesish taxtasida tana go'shtini tik holatidadir joylashtiring. Olingan kesmada pichoqni yopishtiring va tovuqni umurtqa pog'onasi bo'ylab tubiga bo'ling.
4-qadam
Tovuqni terisi pastki qismida yotqizib, uni kitob kabi yarmiga oching. Old suyakni juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
5-qadam
Oyoqlarni tanadan ajratib oling. Buni amalga oshirish uchun tana go'shtining yarmini o'girib, oyog'ini iloji boricha torting. Tana go'shtining suyaksiz qismida uni kesib tashlang.
6-qadam
Agar siz faqat tovuqni oltita qismga bo'lishingiz kerak bo'lsa, uni o'rta chiziqda kesib oling. Yarim qismida, xaftaga bo'ylab. Agar tana go'shtini sakkiz qismga bo'lish kerak bo'lsa, ko'krakni yarmiga bo'ling.
