Uyda tayyorlangan mazali pirojnoe uchun mazali krem, singdirish va muzni tayyorlang. Lekin asosiy narsa to'g'ri pishirilgan pirojnoe. Siz ularni qisqichbaqasimon pechene yoki pechene tayyorlashingiz mumkin, mahsulotlarga istalgan shakl va qalinlik berasiz.
Pechene pishiriqlari
Uy qurilishi keki uchun eng mashhur variant - bu pechene mahsulotlari. Pechene keki qolipda yoki pishirish varag'ida pishirilishi mumkin. Tayyor mahsulotlar sirop bilan namlanadi va keyin krem bilan qoplanadi. To'g'ri pishirilgan pechene havodor va yumshoq bo'lib chiqadi, u shaklini yaxshi saqlaydi.
Pechene tayyorlash oson. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling va u butunlay erimaguncha shakar bilan ishqalang. Oqlarni kuchli ko'pikka urib, so'ngra oqsil aralashmasining yarmini sarig'iga qo'shing. Xamirni yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtirib, elenmiş un va qolgan tuxum oqini qo'shing. Kekni mazali qilish uchun mahsulotlarning nisbatlarini kuzating. 640 g og'irlikdagi terini pishirish uchun sizga 1 stakan bug'doy uni, 6 dona tuxum va 6 osh qoshiq shakar kerak bo'ladi.
Keklarni havodor qilish uchun pechene pishirish qoidalariga rioya qiling. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga soling va 200-220 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti qobig'ining qalinligiga bog'liq va 10 dan 50 minutgacha o'zgarib turadi. Siz mahsulotning tayyorligini yog'och parchasi bilan tekshirishingiz mumkin - pechene ichiga yopishtirilgandan so'ng, unda xamir izlari bo'lmasligi kerak. Keklarning tushishini oldini olish uchun, pishirish paytida pechning eshigini ochmaslikka harakat qiling.
Emprenyatsiyadan oldin tayyor pishiriqlar yaxshi sovutilishi kerak. Ularga bir necha soat o'tirishlariga ruxsat bering. Agar bu bajarilmasa, pirojnoe emdirilgandan keyin qulashi mumkin. Qalin qobiqni bir nechta ingichka qatlamlarga bo'lish mumkin. Buni maxsus torli pichoq bilan qiling - bu pechene parchalanishini oldini oladi.
Qisqichbaqasimon pishiriqlar
Qisqichbaqasimon xamir ovqatlaridan siz uy qurilishi uchun pishiriqlar va xamir ovqatlar uchun mazali maydalangan pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Ular murabbo, qaymoq yoki har qanday qaymoq bilan, qaymoqdan tortib krema bilan qoplangan. Qum pishiriqlar ko'proq yog'li va zichroq, ular shakllarini yaxshi saqlaydi. Ko'pincha ular yumaloq yoki to'rtburchaklar shaklida qilingan.
Eng mazali pirojniylar sariyog 'bilan tayyorlanadi. Biroq, agar xohlasangiz, uni pishirish uchun maxsus tayyorlangan yuqori sifatli margarin bilan almashtirish mumkin. Umumiy og'irligi 900 g bo'lgan keklarni tayyorlash uchun sizga 300 g sariyog ', 3 stakan bug'doy uni, 2 dona tuxum va 1 stakan shakar kerak bo'ladi. Agar siz tuzsiz sariyog 'ishlatayotgan bo'lsangiz, xamirga ozgina tuz qo'shing.
Hatto yangi boshlagan styuardessa ham qisqa non pishirishi mumkin. Yog ', tuxum va shakar bir hil massaga maydalanadi, so'ngra unga elenmiş un quyiladi. Xamir qo'l bilan yoğrulur va muzlatgichda sovutiladi. Xamir tarkibidagi yog 'tez eriydi, shuning uchun aralashtirish va pishirish paytida harorat rejimiga rioya qilish juda muhimdir.
Tayyor xamirni unli taxtaga yoyib chiqing. Qatlamni pichoq bilan bir necha joyda maydalab, pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying va keyin yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Keklarni juda qalin qilmang - ular yaxshi pishirilmaydi. Ovqatni 230-250 ° C darajasida oltin ranggacha pishiring. Keklarni pishirish varag'idan olib tashlashda juda ehtiyotkorlik bilan harakat qiling - mo'rt qum mahsulotlari osongina sinadi.
