Baqlajonlar - janubiy mevalar, shuningdek ko'k (Ukrainada) va demianok (Volga mintaqasida) deb nomlanadi. Qovurilgan, panjara qilingan, qalampir va sarimsoq bilan marinadlangan, patlıcan ikra - bu sabzavotlarni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Boshqasini ko'ring: yerfıstığı sousida patlıcan qiling.
Bu zarur
-
- 2 patlıcan;
- 3 osh qoshiq un;
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- Sos uchun:
- 100 g yong'oq;
- 3 piyoz;
- 250 ml tovuq suvi;
- 50 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq un;
- 3 tish sarimsoq;
- bir dasta shilantro;
- tuz
- ta'mga qarab qizil qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving, uchlarini kesib oling va ingichka bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Ularni idishga soling, tuz seping va achchiqlanishni yo'qotish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, bo'laklarni yuving va quriting, so'ngra ikkala tomonga unni aylantiring. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va undagi baqlajonni pishganicha qovuring.
2-qadam
Yong'oq sousini tayyorlang. Eritma yoki blenderda yong'oqni tozalang va maydalang. Silantroni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va mayda maydalang. Uchta piyoz va ikkita tish sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni isitilgan sariyog 'ichida yirtqichlardan yoki chuqur idishda pishiring, ustiga bir osh qoshiq un qo'shing va yana ikki-uch daqiqa davomida qovurayapsiz. Keyin tovuq sho'rvasini kastryulga quying va sekin olovda yana etti-o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin sousga maydalangan yong'oq, kashnich, tuz qo'shing, ta'mga qarab maydalangan qizil qalampir qo'shing. Aralashtirib, aralashmani qaynatib oling va darhol issiqdan chiqaring.
3-qadam
Qovurilgan patlıcan bo'laklarini idishga soling, ustiga issiq yerfıstık sousi soling va sovushini qoldiring. Sovutilgan ovqatni dasturxonga torting, o'simlik shoxlari bilan bezang.
