Shirin quyultirilgan sut kremi bilan yong'oq shaklidagi pechene juda yaxshi tanilgan. Kukilarning yuzlab turlari orasida ular, ehtimol, faqat g'ayrioddiy shakli bilan ajralib turadi, ammo bu haqiqiy muvaffaqiyatning kaliti bo'lib chiqdi.
Bu zarur
-
- "Yong'oq" keki uchun:
- 200 g sariyog ';
- 3 tuxum;
- 0,5 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq sirka;
- 1 choy qoshiq pishirish soda;
- 3 osh qoshiq un;
- "yong'oq" uchun ariza.
- Krem uchun:
- 350-400 ml quyultirilgan sut;
- 200 g sariyog ';
- 2 choy qoshiq kakao kukuni;
- vanilin;
- 150g yong'oq;
- shakar kukuni.
- Oreshek kukilari uchun:
- 2/3 st. suv;
- 100 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq. un;
- 4 tuxum;
- tuz.
- Krem uchun:
- 200 g sariyog ';
- 150-200 g quyultirilgan sut;
- Taste 50-100 g yong'oq;
- 2 osh qoshiq. l kakao kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Yong'oq" keki
Nozik sovutilgan sariyog'ni maydalab, shakar qo'shing, yaxshilab maydalang. Aralashga tuxumni urting, mikser bilan bir hil holga kelguniga qadar urting. Pishirish sodasini sirka bilan söndürün, sariyog 'va shakar bilan maydalangan tuxumlarga qo'shing, asta-sekin elakdan unni to'kib tashlang, etarlicha tik xamirni yoğurun. "Yong'oq" idishini sariyog 'bilan surtamiz (u biroz kattaroq yarim sharlari bilan qovurilgan idishga o'xshaydi), o'rtacha olovga qo'ying, xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab oling, qolipga soling, 2-3 daqiqa davomida pishiring o'rtacha issiqlik.
2-qadam
Kremni tayyorlang: yong'oq ustiga qaynoq suv quying, iloji bo'lsa ularni tozalang, quriting va maydalang. Yog 'quyultirilgan sut bilan silliqlanguniga qadar ko'pirtiring, ta'mga vanilin, so'ngra kakao va maydalangan yong'oq qo'shing. "Yong'oqlar" sovib ketguncha kutib turing, kremni slayd bilan yarmiga qo'ying, ikkinchisini yoping. Sovutgichga yuboring, xizmat qilishdan oldin shakar kukuniga seping.
3-qadam
"Yong'oq" kukilari
Kastryulda suvni isitib oling, ichiga yog 'soling, bir chimdik tuz qo'shing, yog' butunlay eriganligi uchun qaynatib oling. Unni elakdan qaynoq suvga tortib oling va darhol bir tekis bo'lguncha aralashtiring, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi. Issiqlikdan oling, ozgina sovib turing.
4-qadam
Xamirga tuxum qo'shing va bir hil, yopishqoq, yopishqoq massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring (buni mikser bilan qilish eng samarali; dastlab massa suyuq bo'ladi, u qalinlashguncha aralashtirishingiz kerak). Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan tekislang.
5-qadam
Qoshiqni suvga soling yoki qandolat shpritsini oling va pergamentga taxminan 5 santimetr diametrli xamirning kichik qismlarini qo'ying. Pechni 180 ° C darajaga qadar qizdiring, pechka ichiga 25-30 daqiqa davomida yong'oq bilan pishirish varag'ini qo'ying. Keklarni sinab ko'rish uchun pechni oldindan ochmang. Keklarni pechdan chiqarib oling va sovushini qoldiring.
6-qadam
Sovutgichdagi moyni oldindan olib tashlang, u xona haroratida bo'lishi kerak. Ko'pirtiramiz, quyultirilgan sutni qo'shing va taxminan 10-15 daqiqa davomida ko'pirtirishni davom eting. Kakao kukuni qo'shing. Yong'oqlarni quruq skovorodkada qovuring, agar terisi tozalangan bo'lsa, ularni tozalang va yaxshilab maydalang.
7-qadam
Kremni qandolat shpritsiga yoki burchak kesilgan holda polietilen paketga soling. Yong'oqlarda kichik teshiklarni yarating va ular orqali keklarni qaymoq bilan to'ldiring. Har bir tortni qaymoq bilan yoping, yong'oq bilan seping.
