Qoramol yuragidan tayyorlangan taom noziklik hisoblanadi. Yurakda tanamiz uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Undan har xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo yurak zich mushak to'qimasidan iborat bo'lganligi sababli uni pishirishning eng yaxshi usuli bu dimlashdir. Agar yurak to'g'ri pishirilgan bo'lsa, unda bunday idish ajoyib ta'mga ega bo'ladi. U nafaqat oddiy go'shtdan kam emas, balki qaysidir ma'noda undan ham ustundir. Yurakdan tayyorlangan taomlar terining, shilliq pardalarning, asab va ovqat hazm qilish tizimlarining sog'lig'iga foydali.
Bu zarur
-
- yurak - 500-600 gr;
- un - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 1-2 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- sirka - 2 osh qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- suv yoki bulon - 2, 5 osh qoshiq;
- kungaboqar yog'i;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boshlash uchun sigirning qalbini oling, plyonkalarni, akkordlarni va ortiqcha yog'larni yaxshilab tozalang. Keyin sovuq suv ostida bir necha marta yuvib tashlang va peçete yoki sochiq bilan quriting.
2-qadam
Keyin yurakni mayda kvadrat yoki cho'zinchoq bo'laklarga bo'linib, ozgina tuz soling. Baland qirralari bilan skovorodkani oling, ustiga tozalangan kungaboqar yog'ini quying va olovga qo'ying. Keyin yurakni oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling va qovuring.
3-qadam
Yurakni tiniq bo'lguncha qovuring va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qovurish tugashidan oldin, yurak qismlarini un bilan seping, yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa davomida olovda saqlang.
4-qadam
Keyin qovurilgan qalbni sayoz emalli idishga soling. Yurak qovurilgan idishga bir stakan bulon yoki suv quying va qaynatib oling. Suvni bir necha daqiqaga qaynatib turing va darhol olovni o'chiring. Sizda sous bor, unda yurak yanada dimlanadi.
5-qadam
Shundan so'ng, hosil bo'lgan sousni filtrdan o'tkazing va u bilan birga kastryulda yurak qismlarini to'kib tashlang. Yana bir yarim stakan qaynatilgan suv qo'shing va idishni olovga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Ikki-uch soat davomida sekin olovda yurakni qaynatib oling.
6-qadam
Shu vaqt ichida makaron tayyorlash bilan mashg'ul bo'ling. Piyozni tozalang, mayda maydalab oling va bir oz kungaboqar yog'ida bir oz qizarib pishganicha idishda qovuring. Keyin unga tomat pastasi, sirka, dafna yaprog'i va shakar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va besh-etti daqiqagacha qaynatib oling.
7-qadam
Yurakni pishirishdan taxminan o'ttiz daqiqa oldin, pishirilgan makaronni kostryulkalarga soling. Barchasini oxirgi marta aralashtiring, ta'mga tuz soling va idish to'liq tayyor bo'lguncha qoldiring.
8-qadam
Garnitür sifatida kartoshka pyuresi, grechka yormasi, qaynatilgan guruch yoki makaronga xizmat qiling. Xizmat qilayotganda idishni plastinka ustiga qo'ying va ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping. Ushbu taom juda mazali, yumshoq va to'yimli bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!
