Sharq shirinliklari - Rossiyada qabul qilingan turk, Markaziy Osiyo va Zakavkaziya oshxonalarining qandolat mahsulotlarining umumiy nomi. Ushbu taomlarni uy sharoitida yoki sanoat sharoitida tayyorlash mumkin. Sharq shirinliklari ko'p miqdordagi kaloriya tarkibiga kiradi, chunki ular tarkibida turli xil yog'lar, ko'p miqdordagi shakar, qaynatilgan rezavor siroplar, yong'oqlar va quritilgan mevalar mavjud.
Sharqiy shirinliklar: ular nima
Sharq shirinliklarini uchta toifaga bo'lish mumkin. Birinchisiga novvoyxonalarda tayyorlanadigan un mahsulotlari - shaker-churek, shaker-bura, nazuk, kurabie, baklava kiradi. Ushbu mahsulotlar sariyog ', shakar, ziravorlar va yong'oqlar qo'shilgan holda xamirning har xil turlaridan pishiriladi. Ikkinchi, juda ko'p sonli toifalar, uy oshxonalarida tayyorlangan nozikliklarni birlashtiradi. Bu Kozinaki, Churxchela, Sherbet, Bekmes, Spot, Nishallo, Turkiya zavqlari. Bunday mahsulotlarning tarkibiga rezavorlar va mevalarning qaynatilgan sharbatlari, yong'oqlar, xushbo'y shakar, choy, shuningdek, rus yoki evropa oshxonalari uchun g'ayrioddiy ingredientlar kiradi - masalan, atirgul suvi. Ushbu guruhga quritilgan mevalar - xurmo, o'rik, olxo'ri, qovun ham kiradi.
Xuddi shu nom ostida turli xil shirinliklarni yashirish mumkin. Masalan, tojikistonlik sorbetlar qalin va shirin, ozarbayjonliklar esa engilroq va tetiklantiruvchi.
Oxirgi toifaga mutaxassislar tomonidan tayyorlanadigan shirinliklar kiradi. Ularni tayyorlash uchun sizga maxsus ingredientlar, sharoit va jihozlar kerak, va jarayonning o'zi juda mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi. Ba'zi qandolatchilar faqatgina ushbu lazzatlarni haqiqiy sharqona shirinliklar deb atash mumkin deb hisoblashadi. Bularga halvaning barcha turlari - tahini, kunjut, kungaboqar, yong'oq, alvitsa, kos-halva kiradi. Juda mashhur shirin - qalin sirop va tuxum oqi yoki tish go'shtidan tayyorlangan nougat. Guruh tarkibiga evropaliklar uchun noodatiy noziklik kiradi, masalan, shakar mahsulotlari - shakar makaron, billur novot, ziravorlar va atirgul suvi bilan xushbo'ylangan "karamel sochlari".
Sharqiy shirinliklar qora yoki yashil choy bilan birga kuchli qahva bilan birga beriladi.
Sharq shirinliklarini qaerdan qidirish kerak
Turkiya, Eron va Afg'onistonni sharqona shirinliklarning vatani deb hisoblash mumkin. Kamroq xilma-xillikda ular Suriya, Misr, Iroq, Saudiya Arabistonida joylashgan. Delikateslarning ayrim turlari an'anaviy ravishda Evropada - Makedoniya, Bosniya, Albaniya, Gretsiya, Ruminiya va Bolgariyada tayyorlanadi. Mahsulotlarning bir qismi eksport qilinadi, ammo uning muhim qismi ichki bozor uchun ishlab chiqariladi.
Qo'shni davlatlar hududida an'anaviy ravishda Armaniston, Ozarbayjon va Tojikiston sharq shirinliklarini ishlab chiqarish markazi hisoblanadi. Ushbu xalqlarning oshxonalari turk va eron an'analarining kuchli ta'sirida. Bu erda halva, sherbet, nougat va boshqa murakkab nozikliklarning ko'p turlari tayyorlanadi. Moldovada sharqona shirinliklarning qiziqarli versiyalari ishlab chiqarilmoqda. Bu erda nougatning ba'zi turlari, shuningdek alvitsa - halva eslatuvchi karamellangan shakardan yong'oq bilan tayyorlangan shirinlik ishlab chiqariladi.
Bugungi kunda Rossiyada baklava, turk lazzati va boshqa mazali taomlar tayyorlanmoqda. Soddalashtirilgan variantlar ba'zi qandolat fabrikalari tomonidan ishlab chiqarilgan, ko'proq mehnat talab qiladigan va haqiqiylari milliy taomlarning restoranlari va qahvaxonalarida ishlab chiqariladi.
