Yaqinda an'anaviy yapon oshxonasi mamlakatimizda juda mashhur bo'lib qoldi. Hech qanday ishbilarmonlik uchun kechki ovqat yoki tantanali tadbir ushbu kaloriya va sog'lom mahsulotsiz o'tkazilmaydi. Bugungi kunda sushi va rulo tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni ixtisoslashgan do'konlarda sotib olish va uyda tayyorlash mumkin. To'g'ri, ozgina odamlar rulonlarni tezda buzilmasligi uchun qanday saqlashni biladilar.
Yaponiyaning oziq-ovqat do'konlarida sushi va rulolar maxsus vitrinalarda saqlanadi. Ko'plab mehmonlar bunday vitrinalarda saqlanadigan oziq-ovqat eskirgan va ehtimol buzilgan deb hisoblashadi. Biroq, bu fikr noto'g'ri. Vitrinalar baliq va guruchni qurib qolishining oldini oladigan maxsus bug'lash moslamasi bilan jihozlangan, shuning uchun ular nafaqat ovqatni sovitibgina qolmay, balki kerakli namlik darajasini saqlab turadilar. Ammo bunday yuqori texnologiyali uskunalarda ham sushi va rulolar 3 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi mumkin, undan keyin ular yaroqsiz holga keladi.
Ko'pchilik, rulonlarni do'konlardan sotib olib, muzlatgichga qo'yishadi va faqat bir necha soatdan keyin yoki ertasi kuni foydalanadilar. Ko'pincha, rulonlarning bunday noto'g'ri saqlanishining natijasi Yaponiya oziq-ovqat do'konlari va restoranlari mahsulotlariga salbiy sharhlar va shikoyatlardir. Biroq, rulonlarni saqlashda bir qator oddiy qoidalarga amal qilsangiz, bunday noxush oqibatlardan qochishingiz mumkin.
Rulolarni saqlash - bir nechta qoidalar
- Rolllarni sotilgan plastik idishda yoki qadoqlashda saqlamang. Ushbu konteynerlar faqat ularni tashish vositasi bo'lib xizmat qiladi va ovqatning yangiligini hech qanday tarzda saqlamaydi. Agar rulolar bunday idishda bir kundan ko'proq vaqt yotsa, ular shamollanadi va guruch quruq va ta'mga yoqimsiz bo'ladi.
- Agar siz baliq va boshqa dengiz maxsulotlarini o'z ichiga olmasa, rulonlarni muzlatgichda 3 soatdan ko'proq saqlashingiz mumkin. Ammo, agar rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan guruch soya sousi yoki guruch sirkasi bilan juda ko'p ishlangan bo'lsa, unda bu vaqtdan keyin u nordon bo'lib qoladi.
- Rulolarni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni tekis idishga joylashtiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rab qo'ying. Ovqat plyonkasidagi sushi va rulolar oddiy plastik idishga qaraganda uzoqroq xizmat qiladi.
Ushbu tavsiyalar rulonlarni saqlash muddatini uzaytirishga va ularning asl ta'mini saqlashga yordam beradi. Shunga qaramay, shuni yodda tutish kerakki, hatto sushi va rulonlarni oziq-ovqat plyonkasida saqlash ham ularning xavfsizligini kafolatlamaydi, shuning uchun yapon taomlarini tayyorlash paytidan boshlab 3 soatdan kechiktirmasdan iste'mol qilish yaxshiroqdir.
