Wok - bu an'anaviy ravishda baliq, sabzavot yoki go'sht filetosiga asoslangan xitoy taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan chuqur pishirish uchun idish. Bu bir vaqtning o'zida tanish qovurilgan idish va kastryulka o'xshaydi. Uning konstruktiv xususiyati mahsulotlarni tez isitish va pishirish bilan ta'minlaydi.
Xitoylik vermikelli vokda
Ushbu taomning to'rtta qismini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 400 gramm makaron, 3-4 osh qoshiq soya sousi, bir xil miqdordagi makkajo'xori moyi (an'anaviy retsepti kungaboqar yoki zaytun moyi bilan almashtirilishi mumkin), bir choy qoshiq olma sirkasi, bir necha selderey barglari, 2 sabzi, qovoq muhiti, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir hovuch Susan urug'i, tuz va qalampir ta'mga.
Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va ingichka bo'laklarga bo'linishi, shuningdek, makaronni ozgina sho'r suvda alohida qaynatilishi kerak. Shundan so'ng, siz yog'ni idishga solib, undagi tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini bir necha daqiqa davomida qovurishingiz kerak, so'ngra uni ochilgan qoshiq bilan olib tashlashingiz kerak.
Endi navbat allaqachon yaxshi qizdirilgan idishga joylashtirilgan sabzi, so'ngra qovoq va seldereyga to'g'ri keladi. Shundan so'ng, barcha sabzavotlar tuz va qalampir bilan ishlanadi. Keyin barcha bu ingredientlarni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida sabzavotlar pishguncha pishirish kerak. Shundan so'ng, ular pishirilgan makaron bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, olovni minimal darajaga tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Shunday qilib, idish 5 minut davomida infüzyon qilinishi kerak, muddati tugagandan so'ng, uni olovdan olib tashlang, ovqatni sous bilan pishiring (soya fasulyesi olma sirkasi bilan aralashmasi) va kunjut urug'iga seping.
Pike perch filesi wokda
Ushbu taomning to'rtta portsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi: 500-600 gramm pike filesi, yarim litr kungaboqar yog'i, turli xil sabzavotlar (siz o'zingiz tanlagan mahsulotlarni qabul qilishingiz yoki muzlatilgan aralashmani sotib olishingiz mumkin), yarim sharbat limon, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga ko'ra.
Birinchidan, siz baliq filetosini teng kvadratchalar bilan kesishingiz kerak. Keyin o'simlik moyini vokda yaxshilab isitib oling va undagi fileto bo'laklarini maksimal darajada olovda qovuring, ular ustida juda ishtahani ochadigan oltin qobiq paydo bo'lguncha.
Ammo idishdagi ortiqcha yog 'kerak emas, shuning uchun baliqni qog'oz sochiqqa yotqizish va ho'llash bilan bir necha daqiqa quritish kerak. Keyin qovurilgan pike perch filesi limon sharbati, ozgina tuz va murch sepib, sabzavot filesi esa xuddi shu idishda qovurilishi kerak, ammo yog'siz.
Ushbu taom quyidagicha xizmat qiladi: o'simlik aralashmasini chuqur dumaloq idishga soling va ustiga yangi o'tlar shoxlari bilan bezatilishi mumkin bo'lgan baliq bo'laklari. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda oqlangan ko'rinadi. Sabzavotli Pike perch filesi ham kundalik, ham bayramga aylanishi mumkin!
