Yogurt ishlab chiqaruvchilarning paydo bo'lishi mazali fermentlangan sut mahsulotini o'zingiz tayyorlashga imkon beradi. Uyda tayyorlangan yogurtlarning ozuqaviy qiymati yuqori va ular tarkibida hech qanday lazzat va konservantlar bo'lmaganligi sababli foydali hisoblanadi.
Yogurt ishlab chiqaruvchilarning paydo bo'lishi mazali fermentlangan sut mahsulotini o'zingiz tayyorlashga imkon berdi. Uyda tayyorlangan yogurtlarning ozuqaviy qiymati yuqori va ular tarkibida hech qanday lazzat va konservantlar bo'lmaganligi sababli foydali hisoblanadi.
Uyda tayyorlangan yogurt tayyorlash uchun nima kerak
Uyda yogurtni muvaffaqiyatli qilish uchun siz sut va xamirturush sotib olishingiz kerak. Do'konda sotiladigan pasterizatsiyalangan sutdan foydalanish istalmagan, sutni xususiy egalardan sotib olish yaxshiroqdir.
Sut mahsuloti - bu kichik shisha idishlarga yoki qog'oz qoplarga qadoqlangan kukun. Odatda, boshlang'ich madaniyatini do'konda, sut bo'limida sotib olish mumkin. Ba'zida xamirturush dorixonalar kioskalarida sotiladi.
Agar shaharda o'z sut zavodi bo'lsa, bu juda yaxshi. Bunday holda, boshlang'ich madaniyatini olish bilan bog'liq muammolar paydo bo'lmasligi kerak. Aytgancha, ba'zi ishlab chiqaruvchilar yogurt ishlab chiqaruvchisi bilan boshlang'ich madaniyatini etkazib berishadi. Boshlang'ich madaniyati sifatida tayyor yogurtlardan foydalanishga arzimaydi, chunki ularni achish qiyin.
Uyda tayyorlangan yogurtni qanday tayyorlash mumkin
Yogurt ishlab chiqaruvchisiz sifatli qatiq tayyorlash uchun sutga boshlang'ich madaniyatini qo'shib, 5-8 soat davomida iliq joyda nordon qilib qo'yish kerak. Zamonaviy maishiy texnika mavjudligi jarayonni sezilarli darajada qisqartiradi.
Sutni qaynatib, 37 ° C haroratgacha sovushini kutish kerak. Issiq sutga xamirturush qo'shish qat'iyan man etiladi. Bu sut kislotasi bakteriyalarining o'limiga olib keladi va yogurt ishlamaydi. Bundan tashqari, sovuq sutdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki past haroratda bakteriyalar ko'paymaydi va mahsulot fermentatsiya qilmaydi.
Sut elakdan suziladi va yogurt tayyorlash uchun to'plamga kiritilgan maxsus idishlarga quyiladi. Sut idishlari yogurt ishlab chiqaruvchiga joylashtiriladi va jihoz yoqiladi. Ushbu mashinada qatiq tayyorlash uchun qancha vaqt ketishi ko'rsatmalarda ko'rsatilgan. Tayyorlangan yogurt qurilmadan olib tashlanadi va qopqoq bilan mahkam yopilib, muzlatgichga saqlash uchun yuboriladi.
Taxminan bir soatdan keyin yogurtni iste'mol qilish mumkin. Tayyor uy qurilishi mahsulotining mustahkamligi "do'kon versiyasi" ga qaraganda ancha qalinroq. O'zingizning didingiz afzalliklariga qarab siz yangi uzilgan mevalar, shokolad chiplari, turli siroplarni qatiqga qo'shishingiz mumkin.
