Bugungi kunda, zavodda ishlab chiqarilgan deyarli barcha mahsulotlarga konservantlar qo'shilsa, qo'lda tayyorlanadigan mahsulotlar tobora ko'proq qadrlanmoqda. Bu sut mahsulotlariga ham tegishli. Ayniqsa yozda, saqlash va tashish shartlari ko'pincha bajarilmaganda. Yogurt sog'lom va mazali sut mahsulotidir, uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radilar. Uyda yogurt tayyorlash uchun siz yogurt ishlab chiqaruvchisi, sekin pishirgich, pechdan foydalanishingiz mumkin yoki oddiy termosda tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- sut - 1 litr;
- xamirturush - 2-3 osh qoshiq;
- termos.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni oddiy yirtqichlardan qaynatib oling va keyin 40-45 darajaga qadar sovutib oling. Termometrni ishlatmasdan haroratni tekshirish uchun toza barmog'ingizni sutga solib qo'yish kifoya - agar 10 soniya ichida siz hech qanday noqulaylik sezmasangiz, ya'ni barmoq iliq, ammo issiq bo'lmasa, demak bu sut deganidir yogurt tayyorlashga tayyor.
2-qadam
Iliq sutga xamirturush qo'shing va yaxshilab chayqatiladi. Starter madaniyati odatdagi "jonli" yogurt kabi maxsus yogurt starter madaniyati bo'lishi mumkin, ya'ni saqlash muddati 14 kundan oshmaydi.
3-qadam
Boshlang'ichni sut bilan tez va yaxshilab aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani oldindan tayyorlangan termosga quying. Termosni ishlatishdan oldin, uni sut bakteriyalaridan tashqari, boshqalar ko'payib ketmasligi uchun qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
4-qadam
Termosni terri sochiq yoki adyolga o'rang va iliq joyga qo'ying. Qishda siz uni batareyaning yoniga, yozda - quyoshga qo'yishingiz mumkin. Ushbu holatda kelajakdagi yogurt bilan termos 4-7 soatga qoldiriladi.
5-qadam
Belgilangan vaqtdan keyin termosni oching va yogurtni idishlarga yoki boshqa idishlarga quying. Idishlarni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu sut bakteriyalarining ko'payishini to'xtatish uchun va yogurt kislotali bo'lmaydi. Yogurt tayyor.
