19-asrga kelib, seld podshoh Rossiyasi aholisi ovqatlanishining muhim qismiga aylandi. Nikolay I davrida, aytgancha, Sankt-Peterburg portida seld bilan ko'plab bochkalarda mos narx / sifatdagi tovarlarni tanlash mumkin edi.
Bu zarur
- Tarkibi:
- • Katta seld filesi - 2 dona;
- • Qaynatilgan sabzi - 2 dona;
- • Qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
- • Yog '- 200 g.
- Hujjat uchun:
- • oq non - 18 dona;
- • petrushka - 1 tup;
- • Qizil ikra - 80 g.
- Material Wilkin ko'magi, mazali retseptlar va ruhiy muhit bilan tayyorlangan.
- Agar ma'lum bir mavsumda turli xil sho'rlangan seldni taqqoslashdan ko'ra ko'proq xilma-xillikni istasangiz, bu baliqdan foydalanib nimadir pishirishga harakat qiling - shunchaki mo'yna po'stin ostidagi seld, klassik / prussiyalik forshmak, tuzlangan seld seldasi yoki "Fake ikra" sovuq retsepti, batafsil retsept buning uchun bu maqsad iloji boricha sodda.
-
1793 yilga kelib baliq Rossiyaga chet eldan 246000 rubl miqdorida olib kelingan, bu erda 93% seldning ulushiga ajratilgan. Ichki bozor uchun import qilingan seldning narxi bitta pud uchun 40 tiyingacha, ulgurji narxi shu pud uchun 20 tiyinni tashkil etdi va bu rasmiy statistik ma'lumotlarga ko'ra 1 143 900 pud chet el seldini iste'mol qilganligini anglatadi (taxminan 18, 3 ming tonna).
- 19-asrga kelib, seld podshoh Rossiyasi aholisi ovqatlanishining muhim qismiga aylandi. Nikolay I davrida, aytgancha, Sankt-Peterburg portida seld bilan ko'plab bochkalarda mos narx / sifatdagi tovarlarni tanlash mumkin edi.
- Solovetskiy seldasi, Ivan Qo'rqinchli davridagi hurmatli podshoh taomlari, Filipp Kolychev, imperatorlik Rossiya aholisi ovqatida tez-tez mehmon bo'lib turmagan (hatto Romanovlar sulolasining sa'y-harakatlari bilan ham). Bu, birinchi navbatda, Solovetskiy monastiri rahbariyati seld baliq ovini o'zi uchun bunday muhim hunarmandchilik sifatida tanimaganligi sababli sodir bo'ldi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz seldni yoyish uchun barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz - tuzlangan seldning ikkita filesi, yuqori sifatli qayta ishlangan pishloq, sariyog 'to'plami, bir juft o'rtacha qaynatilgan sabzi.
2-qadam
Biz qaynatilgan sabzi tozalaymiz.
3-qadam
Biz maydalagich filetosini go'sht maydalagichga kichik panjara bilan bog'lab qo'yamiz.
4-qadam
Keyin go'sht maydalagichga har qanday yog 'tarkibidagi sariyog' to'plamini yuboramiz.
5-qadam
Keyinchalik, biz qayta ishlangan tvorogni burab qo'yamiz.
6-qadam
Burish uchun oxirgi tarkibiy qism sabzi. Aynan shu ketma-ketlik go'sht maydalagichning ichki yuzasini sariyog 'va pishloq qoldiqlaridan tozalashni osonlashtiradi.
7-qadam
Salkam massasini yaxshilab yoğurun. Soxta ikra taomlari tayyor!
8-qadam
Maydalangan maydalagichga qaynatilgan tuxum, yangi bodring, qora non, bug'langan kraxmalli sabzavotlar, maydalangan non va tushdi bilan xizmat qilish mumkin. Xizmat qilishning variantlaridan biri bu oq non, soxta ikra tarqalishi, qizil ikra va yosh petrushka bilan sendvich tayyorlashdir. Gastronomik tajribangizdan zavqlaning!
