Krem bilan to'ldirilgan "muftochka" (aka naycha) eng mashhur puff pastrylardan biridir. Uni tayyorlash uchun sizga do'kondan sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan maxsus shakllar kerak bo'ladi.
Qanday qilib pufakchali mog'or tayyorlash mumkin
Sizga og'ir karton (bo'sh shokolad qutisi kabi), pishirish plyonkasi va zımba kerak bo'ladi. Kartonni mayda bo'laklarga kesib oling va har bir sumkadan konus shaklida aylantiring, ularni zımba bilan mahkamlang. Har bir sumkani tashqi tomondan folga bilan o'rab oling va folga chetlarini ichkariga burang va mahkam bosing - pufakchalar uchun qoliplar tayyor!
Krem pufakli rulonlarni qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- 500 g xamirturushsiz xamir;
- 270 g quyultirilgan sut;
- 150-200 g yuqori sifatli sariyog ';
- 2 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati qoshiqlari (ixtiyoriy);
- ta'mga ko'ra vanil shakar;
- naychalarni sepish uchun shakar kukuni.
Tayyorlanishi:
1. Paketli xamirni qadoqdan olib tashlang va stolning ish joyiga, silikon matka yoki shisha chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Xamirni eritish uchun bir oz vaqt xona haroratida qoldiring. Keyin qatlamni unli yuzaga o'tkazing va rulon bilan siljiting.
2. Pufakchani uzunligi bo'yicha taxminan 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, konus shaklidagi naycha qoliplarini oling va xamir chiziqlarini burilishlar orasidagi bo'shliq bo'lmasligi uchun o'rab oling. Xamirning uchlarini naychalarga mahkamlang, barmoqlaringiz bilan mahkam bosing - shunda pishiriqlar pishirish jarayonida ochilmaydi.
3. Pishirish uchun pishirish varag'ini pergament bamag bilan pishiring, o'ralgan xamir bilan qoplarning ustiga qo'ying. Pechni 180 ° C haroratgacha qizdiring va mahsulotlarga oltin po'stlog'i paydo bo'lguncha u erda 10-11 daqiqa davomida naychalar bilan pishirish varag'ini qo'ying. Pishiriladigan pechni pechdan oling, naychalarni sovushini qoldiring. Xamir soviganida, uni konuslardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
4. Kremni tayyorlang. Buning uchun muzlatgichdagi sariyog'ni olib tashlang va yumshatilguncha xonada qoldiring. Siqilgan sutni qo'shing va aralashtirgich yoki aralashtirgich yordamida blender yordamida aralashmani bir hil va engil havodagi massaga keltiring. Agar xohlasangiz, yangi siqilgan limon sharbati qo'shing - qaymoq yoqimli nordonlikka ega bo'ladi, ammo tuzilish endi bir xil bo'lmaydi.
5. Kornetni (qandolat sumkasini) qaymoq bilan to'ldiring va har bir naychani plomba bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Yassi idishga soling va pishiriqlar ustiga shakar kukuni seping. Xizmat qilishdan oldin somonni muzlatgichda saqlang.
Puf naychalarini to'ldirish uchun yana nima kerak
Yog 'kremidan tashqari tubulalarni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki shirin qaymoq bilan to'ldirish ham mumkin. Bundan tashqari, protein kremini tayyorlashingiz mumkin.
Proteinli kolba kremi
Tarkibi:
- 2 ta tuxum oqi;
- 130 g shakar;
- 50 g suv;
- 1 qop vanil shakar;
- bir necha tomchi yangi siqilgan limon sharbati.
Tayyorlanishi:
1. Shakarni suv bilan to'kib tashlang, o'rtacha haroratda qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va pechkada ushlab turing, shunda siz o'rtacha sharga namuna oling - bir tomchi siropni muzli suvga soling, u juda zich to'pni hosil qilishi kerak. Agar to'p yumshoq bo'lsa, pishirishni davom eting.
2. Oqlarni mikser yordamida kuchli ko'pikka aylantiring, vanil shakar qo'shing va yana urting. Keyin qamchilash jarayonida issiq shakar siropini ingichka oqim bilan to'kib tashlang, limon sharbati qo'shing va massani yana bir necha daqiqa urting. Krem tayyor. Siz uni kornetga solib, keklarni to'ldirishingiz mumkin.
