Terrine - bu rus gurmelerida juda mashhur bo'lgan ajoyib frantsuz taomlari taomidir. Terrin turli xil ovqatlardan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda, asosan, sabzavotlardan foydalaniladigan, taomga o'ziga xos ta'm beradigan variant taqdim etiladi.
Bu zarur
- - patlıcan (3-4 dona);
- - shirin qalampir (3 dona);
- - Qayta ishlangan pishloq (3-4 dona);
- - sarimsoq (3-4 tish);
- - Engil mayonez (25 g);
- - ta'mga to'ldiring;
- - Pomidor (2 dona);
- - Qalampir va tuzni ta'mga soling.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval patlıcan tayyorlang. Buning uchun sabzavotlarni oling, yuving. Uzun bo'ylama chiziqlar, tuz bilan kesib oling va alohida idishga o'tkazing. Keyin qavrilgan idishni olib, ozgina o'simlik moyini qo'shing va har bir plastik baqlajonni taxminan 3 daqiqa davomida yumshoq va tiniq bo'lguncha qovuring. Baqlajonlar tayyor bo'lgach, ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun sabzavotlarni qog'oz sochiqqa qo'ying.
2-qadam
Qalampirni oqar suv ostida yaxshilab chayish kerak. Urug'larni qalampirdan tozalang, dastani kesib oling. Qalampirni bir necha bo'laklarga bo'linib, pergament qog'ozga qo'ying. Tandirda yumshoq bo'lguncha taxminan 140 daraja pishiring. Qalampir sovishini kuting va sabzavotlarni kubiklarga bo'ling. Xuddi shu narsani pomidor bilan qilish kerak.
3-qadam
Qayta ishlangan pishloqni qadoqdan ozod qiling, aralashtirgich yoki qirg'ichdan o'tkazing, chuqur idishga o'tkazing. Tvorogni tug'ralgan sarimsoq, mayonez, tuz va o'tlar bilan ziravorlang.
4-qadam
Keyingi qadam, terrinni qatlamlarga yotqizishdir. Ushbu jarayon chuqur chashka yoki yirtqichlardan amalga oshirilishi kerak, chunki terrin ideal ravishda yarim dumaloq bo'lishi kerak. Baqlajonlarni idishning pastki qismiga ventilyator shaklida joylashtiring. Keyin, pishloq massasining bir qismini qoshiq bilan tekislang. 3-qavat - pishirilgan qalampir, 4-qavat - pomidor. Keyingi qatlamlar barcha sabzavotlar tugaguniga qadar bir xil ketma-ketlikda takrorlanadi.
5-qadam
Terrinni bir kechada salqin joyda o'rnating, so'ngra idishni ertalab plastinka ustiga qo'ying va zaytun yoki limon bo'laklari bilan bezang.
