Qo'ziqorinlar har xil idishlar uchun ajoyib to'ldirishdir. Ular o'ziga xos lazzat qo'shadilar va bezak uchun juda yaxshi. Qo'ziqorinli idishlar har qanday bayram uchun, shuningdek odatdagi kundalik ovqatlanish uchun juda yaxshi. Uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng mazali qo'ziqorin ovqatlari quyida keltirilgan.
Qo'ziqorinlar kartoshka bilan to'ldirilgan
Tozalangan yangi porcini qo'ziqorinlarini yoki shampinonlarni 5 daqiqa davomida ozgina suvda qaynatib oling. Keyin tilimga kesib oling va 5-10 daqiqa davomida qovuring. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va yarim pishganicha qovuring. Keyin qo'ziqorin va kartoshkani kastryulga soling, ustiga qaymoq sousini quying, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha taxminan 15 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling. Xizmat qilayotganda siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Qo'ziqorin kotletlari
Yangi qo'ziqorinlarni (porcini, boletus yoki shampignons) saralash, tozalang va yaxshilab chaying. Oq nonni qobiqsiz olib, qaymoq yoki sutga soling. Nonni to'g'ralgan qo'ziqorinlar bilan aralashtiring va go'sht maydalagichdan bir necha marta o'ting. Maydalangan go'shtni tuzlang, xom tuxum, qora maydalangan qalampir qo'shing. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring. Maydalangan go‘shtdan kotletlar tayyorlang, ularni tuxum bilan arting va sariyog ‘bilan qovuring. Keyin uni pechda tayyor holatga keltiring. Qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan kotletlarga xizmat qiling.
Qo'ziqorinli pizza
Xamirturush, shakar, suvni (100 g) aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Ikkinchi aralashmani tayyorlang. O'simlik moyi, suv (100 g), pomidor sousini oling. Barcha mahsulotlarni qalin bo'lguncha urting. Keyin ikkala aralashmani un va suv bilan aralashtiring (100 g). Xamir iliq va yarim soat davomida fermentatsiya qilinishi kerak. Ushbu protseduradan so'ng xamirni har biri 100-150 g bo'laklarga bo'linib, kichik doiralarga yoyib, yon tomonlarini hosil qiling.
Yassi pirojniylarni pishirish varag'iga 30 daqiqaga qo'ying, so'ngra 5 daqiqa davomida yonuvchan pechga qo'ying. Pech 250 daraja haroratda eng yaxshisidir. 5 daqiqadan so'ng, xamir bilan pishirish varag'ini oling va plomba qo'shing. Tomat sousini, qovurilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni, tuxumni, qovurilgan piyozni cho'zilgan tekis tortga bo'laklarga bo'lib soling. Maydon bilan maydalangan pishloq sepib, ustiga seping. Taxminan 300 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.
