Tuna makkelga juda o'xshash ta'mga ega va tarkibida ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjud. Do'konlarda u ko'pincha filetos yoki biftek shaklida sotiladi. Evropa oshxonasidan olingan retseptlar bo'yicha yangi orkinosdan turli xil ekzotik taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- baliq bifteklari;
- sarimsoq;
- yalpiz;
- maydanoz;
- limon sharbati;
- qizil sharob sirkasi;
- zaytun moyi;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- Qalapmir.
- Ikkinchi retsept uchun:
- orkinos filesi;
- Laym;
- qizil qalampir;
- tuz;
- chilli;
- Qizil piyoz.
- Uchinchi retsept uchun:
- orkinos filesi;
- soya sousi;
- asal;
- balzamik sirka;
- dijon xantal;
- avokado;
- pomidor;
- Frize salatasi;
- bedana tuxumi;
- qizil ikra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yalpiz sousi bilan yangi orkinosni tayyorlab, mehmonlarni hayratda qoldiring. Sosni tayyorlashdan boshlang. Sarimsoqning 2 boshini tozalang va qo'pol ravishda maydalang. 50 gramm yalpiz va bir xil miqdordagi maydanozni maydalang.
2-qadam
O'simliklarni sarimsoq bilan aralashtiring va blender bilan pyuresi. 3 osh qoshiq limon sharbati va 1 osh qoshiq qizil sharob sirkasini qo'shing. Pyuresi ichiga 50 gramm zaytun moyi tushiring va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
6 ta baliq biftekini oling, tuz va murch seping. Katta oshxonani yuqori haroratda qizdiring va 4 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing. O'rtacha olovda har tomondan 3 daqiqa davomida bifteklarni qovuring. Tayyorlangan baliqni idishga soling va yalpiz sousiga quying.
4-qadam
Yangi orkinos bilan sho'rva tayyorlang. Kastryulga 700 gramm suv quying, qaynatib oling va 400 gramm qo'pol tug'ralgan orkinosni tushiring. Bulyonni past haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan tozalang.
5-qadam
Yarim ohak sharbatini bir yirtqichlardan qo'shing, qizil qalampir va ta'mga tuz soling, 1 gramm chili qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Yana 7 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Keyin sho'rvani idishlarga quying, qizil piyoz va ohakning mayda bo'laklariga seping.
6-qadam
Xom orkinos salatini tayyorlang. Kiyinishni tayyorlash uchun alohida idishda 150 gramm soya sousi, 50 gramm asal, 50 gramm balzamik sirka va bir xil miqdordagi Dijon xantalini aralashtiring.
7-qadam
200 gramm baliq filesi va 150 gramm avakado oling. 3 ta kichik pomidorni qaynoq suv bilan qovuring, ularni tozalang va urug'larni olib tashlang. Tuna, avakado va pomidorlarni kubik shaklida kesib oling va har bir qatlamni kiyinish bilan yopib, qismlarga bo'lingan salat idishida qatlam qilib qo'ying. Frizi salatining ikki bargi, yarim bedana tuxumi bilan taomni bezang, o'rtada sarig'i o'rniga qizil ikra joylashtirilgan.
