Ushbu retsept bo'yicha baliq pishiriqlari guruch yoki kartoshka pyuresi kabi garnitürlarga juda mos keladi. Kotletlar uchun sous sifatida siz issiq limonli yog 'sousini, uy qurilishi ketchupini, sovuq mayonez asosidagi sousni berishingiz mumkin.
Baliq pishiriqlari uchun sizga kerak bo'ladi:
- 600 g baliq filesi;
- 100 g piyoz;
- 50 g bug'doy noni;
- 40 g un;
- 1 tuxum;
- 30 g o'simlik moyi;
- 3 g tuz;
- 2 g oq qalampir.
Baliq pishiriqlarini pishirish
Agar kotlet baliqlari muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning plyus zonasiga o'tkazing va ertasi kuni muzdan tushirish uchun olib boring. Suyuqlikning katta tarqalishidan qochadigan bu usul. Ushbu retsept bo'yicha baliq pishiriqlarini suvli qilish uchun - tez muzdan tushirish qabul qilinishi mumkin emas.
Piyozni tozalang va maydalang. Avval siz qobiqlarni kesib tashlagan oq nonni qo'shing. Baliq bilan go'sht maydalagich orqali o'ting. Go'sht kotletlari retseptidan farqli o'laroq, nonni ho'llamang. Maydalangan baliq tarkibidagi suyuqlik bog'lanish uchun etarli (kotletdagi non panada vazifasini bajaradi - bog'lovchi element).
Tuxumni maydalangan go'sht, tuz va murchga urib, 10-15 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Hozirgi vaqtda ingredientlar o'rtasidagi o'zaro ta'sir reaktsiyasi maydalangan go'shtda sodir bo'ladi. Agar siz bir vaqtning o'zida baliq pishiriqlarini mog'orlasangiz, lazzatlarni o'zaro assimilyatsiya qilish vaqti bo'lmaydi.
Maydalangan go'shtni 60-75 g og'irlikdagi to'plarga bo'linib, ularga bir tekis qilib, oval shaklini tekislang. Agar xohlasangiz, muntazam dumaloq kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Ularni unga solib, oq tutunga qadar qizigan o'simlik moyiga qovuring. Ushbu retsept 12-14 ta suvli va mazali baliq pishiriqlarini tayyorlaydi.
