Glyukoza an'anaviy ravishda eng mashhur deb hisoblansa-da, fruktoza shakar bilan solishtirganda ba'zi afzalliklarga ega degan fikrni tez-tez eshitishingiz mumkin. Ushbu fikr qanchalik to'g'ri va fruktoza u bilan shakar o'rnini bosadigan darajada foydalimi?
Fruktoza nima va u qanday foydali?
Fruktoza yoki mevali shakar odatdagi shakarni almashtirishi mumkin bo'lgan asos ko'pincha mevalardan sintez qilinganligi sababli kelib chiqishi bilan bog'liq. Ammo tarkibida tolaning ko'pligi tufayli mevalar granulyatsiyalangan fruktozaga qaraganda ancha sekin so'riladi. Shuning uchun siz tabiiy fruktoza afzalliklarini undagi mustaqil kontsentrlangan kukun bilan taqqoslamasligingiz kerak, bu ishlab chiqaruvchilar soda, qadoqlangan sharbatlar, siroplar va nektarlarni tayyorlashda foydalanadilar.
Sintetik qayta ishlash texnologiyasi tufayli sintez qilingan fruktoza ozuqaviy qiymati va ozuqa moddalarining katta qismini yo'qotadi.
Avvalroq, ta'mi va kaloriya miqdori bo'yicha shakardan ustun bo'lgan fruktozadan foydalanish diabet kasallari uchun dolzarb edi, chunki insulin uning singishi uchun zarur emas. Ammo, olimlar organizm fruktozani glyukozadan farqli ravishda ishlatishini aniqladilar - uning sintetik analogi lipogenezni oshirish va triglitserid miqdorini oshirish orqali yurak-qon tomir tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi. Shu sababli shakarni fruktoza bilan almashtirish nafaqat zararli, balki tavsiya etilmaydi.
Fruktoza qanday iste'mol qilinadi
Shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari fruktoza o'z ichiga olgan paketlarda shakarli sharbatlarni ortiqcha iste'mol qilish bilan ovora bo'lishni maslahat bermaydilar. Ular kattalar va bolalarda diabet xavfini oshirishi mumkin. Fruktozaning yana bir xavfli xususiyati - bu yuqori kaloriya bo'lishiga qaramay ochlikning ko'payishi, bu esa semirishning rivojlanishiga tahdid soladi. Ushbu xavfdan saqlanish uchun fruktoza me'yorida iste'mol qilinishi va tabiiy manbalardan asal va mevalar shaklida olinishi kerak.
Shu bilan birga, meva va asalni ortiqcha iste'mol qilish ham sizga foyda keltirmaydi, shuning uchun ularni yosh va turmush tarziga mos miqdorda iste'mol qilish kerak.
Balansli dietada hisobga olinmaydigan fruktozaning yuqori dozalaridan sug'urta qilish uchun elementni o'z ichiga olgan barcha shirinliklardan maksimal darajada foydalanishni cheklash kerak. Buning uchun siz faqat sotib olingan barcha qandolat mahsulotlarining yorliqlarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Bundan tashqari, siz dietada qadoqlangan sharbatlar va gazlangan shakarli ichimliklardan foydalanishni minimallashtirishingiz kerak. Diyetologlar ularni toza suv va siz ichishingiz mumkin bo'lgan yangi siqilgan sabzavot / meva sharbatlari bilan almashtirishni tavsiya qiladi, lekin ayni paytda o'rtacha darajada.
