Qovun tarkibidagi sariyog 'kremi nafaqat mazali, balki juda chiroyli yozgi shirinlikka ham aylanadi. Ovqat juda sodda tarzda tayyorlanadi, belgilangan mahsulot miqdori 5 ta porsiya uchun etarli.
Bu zarur
- - asal qovun - 1 dona. (600-700 g);
- - qaymoq 25-33% - 170 ml;
- - oq shirin sharob - 120 ml;
- - tuxum - 3 dona;
- - shakar - 100 g;
- - limon - 1 dona;
- - jelatin - 15 g;
- - rezavorlar (qulupnay, malina) - bezatish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovunni suv bilan yuving, uzunasiga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chateau (yumaloq) qoshiqdan foydalanib, qovunning yarmidan kichik to'plarni kesib oling. Qovunning ikkinchi yarmidan ehtiyotkorlik bilan go'shtning bir qismini olib tashlang, qobig'ida taxminan 1 santimetr go'sht qoldiring. Qovun pulpasini blender bilan pyure bo'lguncha maydalang.
2-qadam
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang (50 mililitr), shishish uchun 25 daqiqaga qoldiring. Keyin jelatinni suv hammomiga qo'ying va jelatinning donalari eriguncha pishiring, uni qaynatishga imkon bermang. Sovutgichni xona haroratiga qo'ying.
3-qadam
Tuxumlarni sarig'i va oqsillarga bo'ling. Oqlarni barqaror ko'pikka urting, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.
4-qadam
Sariqlarni mikser bilan urting, shakar qo'shing. Sariq-shakar aralashmasini suvli hammomga soling va aralashmaning qaynab ketishiga yo'l qo'ymasdan qalinlashguncha pishiring. Keyin shakar bilan sarig'ga sharob va 1 osh qoshiq limon sharbati tushiring. Krem qalin bo'lgandan keyin uni issiqdan olib, salqinlashtiring.
5-qadam
Kremni ko'pikka aylantiring.
6-qadam
Qaynatilgan sarig'i kremini ko'pirtirilgan oq bilan birlashtiring, jelatin va qovun pyuresi qo'shing. Nihoyat, ko'pirtirilgan kremni aralashga qo'shing. Sekin aralashtiring.
7-qadam
Olingan qaymoq bilan qovunning yarmini to'ldiring va muzlatgichda 6 soat davomida saqlang. Xizmat qilayotganda, shirinlikni tilimga kesib oling, yangi uzilgan mevalar va qovun sharlari bilan bezang. Ovqat tayyor.
