Turli xil fastfud kafelariga oilaviy sayohat ko'pchilik uchun yakshanba kunining an'anasiga aylandi. Ammo trans-yog'larning zarari haqidagi risolada frantsuz kartoshkasi va tovuq burgerining keyingi qismi berilishi ehtimoldan yiroq emas.
"Oqimli" oshxonaning zarari haqida hech kim bahslashmaydi. Shunday qilib, ba'zilari - hamma narsani bilishadi va sukut saqlaydilar, boshqalari - hamma narsani taxmin qilishadi, lekin ovqatlanishni davom ettirishadi. Va hech kim semiz nuqta qo'yishni xohlamaydi. Va gap shunchaki ba'zi bir yog'lardir.
Va agar siz iste'mol qilayotgan narsangizga nisbatan hushyorroq bo'lsangiz - "ba'zi" yog'larda emas, balki tirik organizmning salomatligi uchun juda xavfli! Bular trans yog'lari deb ataladi.
Batafsil ma'lumot - "gidrogenatsiyaga" uchragan yog 'kislotalarining trans-izomerlari, vodorod bilan ishlov berish va molekula tarkibiga aralashish. O'simlik yog'larini ushbu usul bilan qayta ishlash aynan shu yog'larning "sotuvga qo'yiladigan" sifatiga va ularni umumiy ovqatlanishni ta'minlash uchun undan keyingi foydalanishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Trans yog'lar xavfli, chunki emizish paytida, saqlanib qolgan modifikatsiyalangan shaklda va yuqori konsentratsiyasida ular hali ham mo'rt bolaning toza tanasiga ona suti bilan kiradi!
Masalan, o'simlik yog'lari "gidrogenlanadi", natijada sog'liq uchun zararli bo'lgan margarin hosil bo'ladi. Maxsus pishirish yog'i, mayonez, turli xil "sendvich" moylari ham sanoat "genomodifikatsiyasi" ning mevalaridir.
Va qonunda mahsulotga "GMO-free" belgisi bilan majburiy shtamplash belgilab qo'yilganiga qaramay, mahsuloti sog'liqni saqlash standartlariga javob bermaydigan ishlab chiqaruvchining manfaati - bu haqiqatni yashirish. Ba'zi mahsulotlar tarkibida "to'yingan yog'lar", "chuqur qovurilgan yog '", "tozalangan yog'", "aralash yog '" shu tarzda paydo bo'ladi.
Faqat bitta yaxshi yangilik bor - trans yog '- bu sun'iy ravishda yaratilgan element. Hech bir ona yoki 38-xonadondan Nina Pavlovna oddiy sariyog'ni "gidrogenlash" jarayonini o'z-o'zidan ko'paytirmaydi. Va sevikli
buvisi nevaralarini o'lik kremli donut bilan davolamaydi. Va barchasi, trans yog'lari oqimda ishlab chiqarish uchun maxsus ishlab chiqarilganligi sababli. U iqtisodiy, foydali va transport paytida mahsulot xavfsizligini oshiradi, bu ham juda kuchli dalildir.
Iste'molchiga sotib olingan oziq-ovqat mahsuloti bo'yicha harakatlanishni osonlashtirish uchun trans yog'larning umumiy sog'liqqa juda va salbiy ta'sir ko'rsatishini ta'kidlash ortiqcha bo'lmaydi.
Olimlar trans yog 'miqdorini kuniga 3 grammgacha saqlashni tavsiya qiladi. Maslahat: Bir porsiya kartoshkada 8 gramm trans yog 'mavjud. Bir kunda bir kishi qancha "vodorodlangan" yog 'yeyishini tasavvur qilish dahshatli.
Trans yog'larini iste'mol qilish me'yoridan oshib ketishning oqibatlari hujayralardagi metabolizmning buzilishiga, arterial gipertenziya, yurak ishemiyasi, saraton kasalligiga, kasal semizlik va ko'rish qobiliyatining pasayishiga olib keladi.
Tug'ma vazn anomaliyasi bo'lgan bolalarning tug'ilishi, testosteronning pasayishi va erkaklarda urug 'sifati ham trans yog'larni o'z ichiga olgan oziq-ovqat iste'molining achinarli natijasidir.
Bundan tashqari, organizmning trans yog'lari bilan ortiqcha to'yinganligi organizmga kiradigan kanserogen moddalar va kimyoviy moddalarni zararsizlantiradigan maxsus fermentlar ishida uzilishlarga olib keladi.
