Trans yog'lari - bu suyuq o'simlik moylarini sun'iy ravishda gidrogenlash orqali olinadigan, asosan, to'yinmagan o'simlik yog'lari. Ular jiddiy sog'liqqa olib keladigan zararli moddalardir. Ulardan saqlanish uchun qaysi oziq-ovqat mahsulotlarida xavfli trans yog'lari borligini bilishingiz kerak.
Trans yog'larning ta'siri
Birinchidan, trans yog'lar yurak-qon tomir kasalliklari, koronar ishemiya, saraton, diabet, jigar kasalliklari, Altsgeymer kasalligi va depressiya xavfini sezilarli darajada oshiradi. Homilador ayollar juda og'ir vaznga ega bo'lgan bolalarga ega. Trans yog'lar bilan oziq-ovqat iste'mol qiladigan emizikli ayollarda sut sifati yomonlashadi. Bunday holda, trans yog'lar bolaga sut bilan birga yuqadi. Shuningdek, vodorodlangan o'simlik yog'lari prostaglandinlarning ishini buzadi, bu biriktiruvchi to'qima va bo'g'imlarga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Qisman gidrogenlangan yog'lardan olinadigan trans yog'lar, tabiiy ravishda paydo bo'lgan yog'larga qaraganda ancha zararli.
Bundan tashqari, trans yog'larning tanaga salbiy ta'siri kanserogenlar va toksik moddalarni zararsizlantirish, testosteron (erkak jinsiy gormoni) darajasini pasaytirish va sperma sifatini yomonlashtirish uchun muhim bo'lgan ferment ishini buzishdan iborat. Shuningdek, trans yog'lar uyali metabolizmni buzish va organizmning stress, depressiya va boshqa tashqi zararli ta'sirlarga qarshi chidamliligini kamaytirishda "aybdor".
Oziq-ovqat tarkibidagi yog'lar
Trans yog'larni o'z ichiga olgan mahsulotlar assortimenti bugungi kunda juda keng va xilma-xildir. Buning sababi shundaki, ularni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatish kompaniyalarga katta tejamkorlik va ulkan foyda olish imkonini beradi. Siz margarin, yoyilgan yog'lar, o'simlik moyi va sariyog 'aralashmalari, tozalangan o'simlik moyi, shokolad, oq non, mayonez va turli xil sendvich gazaklarida trans yog'larini topishingiz mumkin. Bundan tashqari, ular barcha tezkor oziq-ovqat mahsulotlari, ketchup, chiplar, popkorn, do'konda qandolat va muzlatilgan qulay ovqatlarda mavjud.
Organizmni trans yog'laridan tozalash uchun siz ular bilan birga ovqatlarni ikki yil davomida dietangizdan butunlay chiqarib tashlashingiz kerak.
Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha trans yog'larini o'z mahsulotlarida to'yingan, gidrogenlangan yoki qisman gidrogenlangan yog'lar deb belgilash bilan yashirishadi. Shuningdek, trans-yog'lar uchun eng mashhur "taxalluslar" quyidagi atamalardir: o'simlik, aralash, qovurilgan yoki pishirish yog'i. Bu qonuniydir va natijada iste'molchilar trans yog 'tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olib, keyin kutilmagan kasalliklar sababini izlash uchun ko'p yillar sarflaydilar.
