Sharbat va sharbat o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanish beqiyos darajada o'sib bormoqda. Diyetologlar buni vatandoshlarimizning sog'lom ovqatlanishni istashlari bilan izohlashadi. Biroq, bunday ichimliklarning foydaliligi shubhali.
Keksa avlodning eslashicha, ilgari do'konlarda ular tabiiy ta'mi va yorqin hidiga ega bo'lgan, faqat mahalliy ishlab chiqariladigan shisha sharbatlarni sotishgan.
Bugungi kunda ishlab chiqarilayotgan sharbatlarning ushbu ichimliklarga deyarli o'xshamasligi, assortimenti juda kengayganligi, ichimliklar avvalgidek shisha idishlarga emas, balki karton qutilarga qadoqlanganligi aniqlandi.
Agar siz reklamaga ishonsangiz, Rossiya hududida juda ko'p ekzotik mevalar va mevalar o'sadi, albatta, bu shunday emas, shuning uchun bog'lar haqida chiroyli videolar marketing hiyla-nayrangidan boshqa narsa emas.
To'g'ridan-to'g'ri ekstraktsiya yo'li bilan tayyorlangan sharbatlar ichimliklarning umumiy miqdorining taxminan 10% ni tashkil qiladi, qolganlari muzlatilgan konsentratdan tayyorlanadi.
Ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladigan apelsin konsentrati Xitoy va Braziliyadan, shirin olma uchun Xitoydan, pomidor uchun Eron va Turkiyadan keltiriladi va Rossiyada faqat nordon olma konsentrati to'liq tayyorlanadi. Shu sababli, mahsulotlar butunlay mahalliy ishlab chiqarishdir, degan gaplar mutlaqo noto'g'ri.
Sharbat va sharbat o'z ichiga olgan mahsulotlarni vitaminlar bilan boyitish uchun ishlab chiqaruvchilar kontsentratga turli xil vitamin aralashmalarini qo'shadilar, faqat ularni pasterizatsiya qilishdan oldin bajaradilar, shuning uchun foydali elementlarning oz qismi qoladi.
To'g'ridan-to'g'ri siqilgan sharbatlar tiklangan sharbatlar deb ham ataladi. Ularni ishlab chiqarishda muzlatilgan konsentrat suv bilan suyultiriladi, uning miqdori taxminan 90% ni tashkil qiladi, qolganlari bo'yoqlar, konservantlar va tatlandırıcılardir, ammo ba'zi sabablarga ko'ra ishlab chiqaruvchilar bu haqda sukut saqlashadi.
Nektarlar sabzavot, meva va rezavor mevalardan tayyorlanadi, ularning massasi shu qadar zichki, undan sharbat chiqarib bo'lmaydi. Ushbu mahsulot turkumiga oshqovoq, olxo'ri nok, banan, mango va boshqalar kiradi. Yuqoridagi mahsulotlardan qalin pyure tayyorlanadi, u kerakli konsistentsiyaga qadar suv bilan suyultiriladi, sharbat tarkibidagi sharbat miqdori odatda 50% dan oshmaydi. Nektarlarning tarkibida bo'yoqlar, konservantlar, tatlandırıcılar va xushbo'y moddalar bo'lmasligi kerak, ammo ba'zi hollarda ular hali ham, ayniqsa arzon mahsulotlarda uchraydi.
Sharbatli ichimliklar tabiiy va qayta tiklangan xurmo bilan deyarli o'xshash emas. Ularning tarkibi: 25% dan ko'p bo'lmagan sharbat, qolganlari shakar, suv, turli xil kimyoviy qo'shimchalar. Sharbatli ichimliklar dietada bo'lganlar uchun juda zararli hisoblanadi, chunki ular ko'p miqdordagi shakarni qo'shishadi, har bir kichkina 200 gramm qutiga 4 choy qoshiq.
Sharbatni o'z ichiga olgan ichimliklar sharbatlarga hech qanday aloqasi yo'q, asosan ular tarkibida tabiiy sharbatning 3% dan ko'p bo'lmagan miqdorda bo'ladi. Ushbu ichimliklarga turli xil kimyoviy tarkibiy qismlarni qo'shishga ruxsat beriladi.
Ko'pchilik shisha idishda ishlab chiqarilgan sharbat karton qutidagi ichimlikdan ancha foydali deb o'ylaydi, ammo bu fikr noto'g'ri. Tabiiy sharbat, shakar va vitamin va mineral tarkibi jihatidan bu ichimliklar taxminan bir xil, shunchaki shisha idishlar qimmatroq.
Albatta, siz "qimmatroq" toifadagi sharbatni tanlashingiz mumkin, ammo bu holatda ham hech kim uning tabiiyligini kafolatlamaydi, shuning uchun uyda tayyorlangan ichimliklar hali ham eng foydali va mazali hisoblanadi.
