Champignons ko'pchilik tomonidan sevilgan qo'ziqorinlardir. Ular bilan birga juda ko'p turli xil taomlar mavjud, ular qovurilgan va qaynatilgan mazali. Biroq, boshqa qo'ziqorinlar singari, shampinonlar ham ko'p miqdorda iste'mol qilinmasligi kerak. Aks holda, ular sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Shampinonlardan bosh tortish tavsiya etiladigan ba'zi kasalliklar mavjud.
Champignons - bu yuqori darajada to'yimli va mazali qo'ziqorinlar bo'lib, ular yilning har qanday faslida tijorat maqsadida mavjud. Ular juda to'yingan, ochlik tuyg'usini qondirishadi, uzoq vaqt va sekin hazm qilishadi. Champignons ozgina bo'lsa ham bolalar menyusiga kiritilishi mumkin. Shifokorlar ayollarga homiladorlik paytida ulardan foydalanishga ruxsat berishadi. Ushbu qo'ziqorinlar, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Xususan, ularning asab tizimiga foydali ta'siri qayd etilgan. Ba'zilar qo'ziqorinlarni xom ashyoni iste'mol qilishdan tortinmaydi, sifatli mahsulotlar haqida gap ketganda ular bilan zaharlanish deyarli mumkin emas. Biroq, ularning foydalari va xavfsizligiga qaramay, qo'ziqorinlar ba'zi hollarda sog'liqqa salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Shampinonlarning xavfi qanday?
Har qanday qo'ziqorin tabiatan juda og'ir ovqatlardir, ular hazm qilish, oshqozon va ovqat hazm qilish tizimining yordamchi a'zolarini ko'p vaqt talab qiladi. Bir tomondan, shampinonlardan foydalanish oshqozon osti beziga foydali ta'sir ko'rsatadi. Boshqa tomondan, agar siz ushbu qo'ziqorinlarni juda faol, muntazam va ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, siz farovonlikning yomonlashishiga va oshqozon osti bezida yallig'lanish jarayonining rivojlanishiga sabab bo'lishingiz mumkin. Champignons surunkali pankreatit uchun ishlatilmasligi kerak; kasallikning o'tkir davrida qo'ziqorinlar ham taqiqlanadi.
Oshqozon-ichak trakti bilan allaqachon turli xil muammolarga duch kelgan odamlar uchun doimiy ravishda ratsionga shampignonlarni kiritish tavsiya etilmaydi. Kasal oshqozon yoki ichak bilan bu qo'ziqorinlar og'riq, kolik, ko'ngil aynishi va najasni o'zgartirishi mumkin. Kamdan kam hollarda, shampinonlardan keyin qusish mumkin.
Qo'ziqorinlarni tashkil etadigan tarkibiy qismlarga nisbatan individual intoleransga ega bo'lgan odamlar qo'ziqorinlarni dietasidan chiqarib tashlashlari kerak. Aks holda, siz allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, bu birinchi navbatda ovqat hazm qilish tizimiga ta'sir qiladi, ko'ngil aynish, oshqozon yonishi, shishiradi, gaz hosil bo'ladi.
Siz har qanday buyrak kasalligi aniqlangan odamlar uchun har qanday shaklda shampignonlarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak. Ushbu qo'ziqorinlarda purin kabi moddalar juda ko'p miqdorda mavjud. Shuning uchun shampinonlardan ortiqcha foydalanish genitoüriner tizimning yallig'lanishiga olib kelishi mumkin. Urolitiyoz yoki gutdan aziyat chekadigan odamlar qo'ziqorinlarni menyusiga kiritmasliklari kerak, shunda sog'lig'ining keskin yomonlashishi sodir bo'lmaydi.
Qo'ziqorinlarda juda ko'p miqdordagi xitin mavjud. Ushbu komponentni hatto sog'lom odamlarga ham singdirish qiyin. Agar jigar yoki o't pufagi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan, kamdan-kam va oz miqdorda iste'mol qilish kerak.
Pishirishdan oldin, hatto do'konda sotib olingan shampinonlar yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Bu qo'ziqorin bilan zaharlanish xavfini kamaytiradi, bu juda qiyin bo'lishi mumkin. Zaharlanish holatlarida, ayrim hollarda, tibbiy yordamisiz qilish mumkin emas, shuning uchun ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi.
