Kimdir o'z sho'rvasida yangi qo'ziqorinlarni afzal ko'radi, ammo kimdir quritilgan boletus bulyonga yangi uzilgan qo'ziqorinlar bera olmaydigan juda o'ziga xos hid beradi deb o'ylaydi. Har qanday tayyorlash usuli bilan porcini qo'ziqorinlari o'ziga xos rang va hidni o'zgartirmaydi. Quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasi uy qurilishi makaron bilan ko'nglingizni ko'taradi, isitadi va uzoq vaqt to'ydiradi.
Bu zarur
- - 70 g quruq porcini qo'ziqorinlari;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - dafna yaprog'i 1/2;
- - yashil piyoz;
- - katta muzlatilgan (yangi porcini qo'ziqorin);
- - tuz
- Tuxumli makaron uchun:
- - 200 g un;
- - tuxum;
- - 50 ml suv;
- - tuz
- Yalang'och makaron uchun:
- - 80 g suv;
- - 1, 5 stakan un;
- - 1/3 choy qoshiq tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, suvni bir necha marta o'zgartiring. 15 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Keyin qo'ziqorinlarni 2,5 litr suv bilan to'kib tashlang, sekin olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Porcini qo'ziqorinli bulon boy, boy, o'ziga xos hidga ega jigarrang rangga aylanadi.
3-qadam
Qaynatish tugashidan 10 daqiqa oldin dafna yaprog'i va mayda to'g'ralgan sarimsoq qo'shing. Bulyonni torting.
4-qadam
Noodle qiling. Qattiq elastik xamirni yoğurun. Unga ozgina tuz qo'shishni unutmang. Kleykovina shishishi uchun xamirni selofan yoki piyola bilan yopib 25-30 daqiqa ushlab turing.
5-qadam
Yuling va ingichka makaronga kesing. Bu holda tuxum makaronidan foydalaniladi, ammo xamiri faqat suvda xamirlanadigan mayin makaronli maxsus taom tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.
6-qadam
Makaronni ozgina quriting (taxminan 10 daqiqa) va ko'p miqdorda sho'r suvda pishiring, 7-10 daqiqa.
7-qadam
Agar tayyorlangan makaron juda ko'p bo'lsa, ularni süzgeç yoki elakdan o'tkazing, ortiqcha unni olib tashlang va plastik (qog'oz) sumkada saqlang.
8-qadam
Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda maydalab, o'simlik moyiga qovuring. Tuz. Yashil piyozni mayda maydalang.
9-qadam
Qaynatilgan makaronni plastinalarga joylashtiring, qo'ziqorin buloniga quying. Tuzlangan qo'ziqorin va tug'ralgan piyoz qo'shing.
10-qadam
Bezak uchun va tiniq tuyg'u uchun yangi qo'ziqorinni ustiga qo'ying, yoki mavsumda bo'lmasa, yangi muzlatib qo'ying.
