Oziq-ovqat bizning hayotimizning ajralmas qismidir. Hech shubha yo'qki, meva va sabzavotlar inson uchun eng tabiiy oziq-ovqat bo'lib, uning tanasiga eng foydali ta'sir ko'rsatadi. Tabiiy oziq-ovqat kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin, shu jumladan qon tomirlari va yurak.
Sabzavotlar va mevalar
Sabzavotlar va mevalar azaldan hayotimizning ajralmas qismi bo'lib kelgan. Har kuni ularni xom va qaynatilgan holda iste'mol qilamiz, sharbatlar shaklida ichamiz va ziravorlar ko'rinishidagi idishlarga solamiz. Meva bizning hayotimizni yaxshilaydi. Ular shirin, tetiklantiruvchi va mazali.
Tana uchun mevalarning foydalari
Barcha mevalar o'ziga xos foydali xususiyatlarga ega. Siz xohlagan narsani eyishingiz mumkin, lekin shuni bilingki, yorqin rangli mevalar vitaminlar va minerallarga to'la. Papaya, mango, o'rik, shaftoli, apelsin, tarvuz va kantalupa singari yorqin sariq, to'q sariq va qizil ranglar to'yimli. Bu vegetarian parhezlarning "super yulduzlari" ayniqsa A, C vitaminlariga, shuningdek turli xil mikro va makro elementlarga boy.
- Ko'proq meva iste'mol qilishga harakat qiling. Har kuni kamida ikkita katta bo'lakka teng yangi mevalarni iste'mol qiling.
- Konservalangan yoki qayta ishlangan mevalar va mevali sharbatlar ham yaxshi. Ayni paytda yangi uzilgan mevalar ko'proq tolalarni o'z ichiga oladi.
- Iloji bo'lsa, sizning hududingizda va yil davomida o'sgan mevalarni sotib oling. Sabzavotlarda bo'lgani kabi, ular uzoq vaqt tashish oqibatlarisiz (va shuning uchun foydali xususiyatlarni yo'qotmasdan) yangi hosilga ega bo'lish ehtimoli ko'proq.
- Agar siz plastinkangizni mevalar bo'laklari bilan bezatayotgan bo'lsangiz, ularni ovqatning tanovul qilinadigan qismiga aylantiring. Olma, nok, apelsin, kivi yoki qovunning bir bo'lagini plastinka chetiga qo'ying yoki idishga ozgina uzum qo'shing.
- Vazangizda yoki dastgohingizda yangi mevalar bilan to'la vazo saqlang. Agar siz meva to'liq iste'mol qilishdan oldin buzila boshlasa, uni turli xil salatlar yoki shirinliklarda ishlating. Haddan tashqari pishgan bananni tozalang va havo o'tkazmaydigan polietilen paketda yoki muzlatgichdagi idishda saqlang. Keyin uni shirin sous yoki pishirilgan mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
- Sovutgichingizning yuqori rafidagi havo o'tkazmaydigan idishda yangi tug'ralgan mevalarni saqlang. Esingizdami, bolaligingizda onangiz siz uchun mevalarni kesib tashlaganida, uni iste'mol qilish ancha qiziqroq bo'lganmi? Bu erda printsip bir xil. Agar ular allaqachon kesilgan va eyishga tayyor bo'lsa, ularni iste'mol qilishni xohlashingiz ehtimoli ko'proq.
Parhez paytida mevaning foydasi haqida indamaslik mumkin emas. Masalan, olma, nok, barcha tsitrus mevalar (ayniqsa greypfrut) kabi mevalar organizmga ochlik tuyg'usini susaytirishga yordam beradi, bundan tashqari ularning ba'zilari, shuningdek, yog 'yoqish xususiyatiga ega. Shunga qaramay, parhez paytida oqsil miqdori yuqori bo'lgan (banan) mevalarni haddan tashqari ishlatmaslik kerakligini unutmaslik kerak, aks holda siz o'zingizning raqamingiz bo'yicha mevalarning zararini sezishingiz mumkin.
Ba'zi mevalar ruhiy tushkunlik uchun yaxshi vositadir, bu erda eng muhimlari va mashhurlari: banan, qovun, ananas. Ularning doimiy ishlatilishi tanani yaxshi holatda saqlashga va yaxshi kayfiyatni saqlashga yordam beradi. Yuqorida aytilganlarning hammasiga qo'shimcha ravishda mevalarning afzalliklari to'g'risida quyidagilarni aytish mumkin: mevalar ularni juda ko'p iste'mol qilishni boshlamaguningizcha sog'lom bo'lib qoladi. Aks holda, mevalarning zararini o'zingizga to'liq his qilishingiz mumkin. Axir, tsitrus mevalarni suiiste'mol qilish tish emalini yo'q qilishga va ovqat hazm qilish organlarining (ichak, oshqozon) zararlanishiga olib kelishi mumkin.
S vitamini:
S vitamini bilan asosiy mevalar kivi, qulupnay, limondir. Vitamin, shuningdek, sabzavot tarkibida mavjud. Uning mazmuni bo'yicha rekordchilar - bolgar qalampiri, karam, o'tlar (petrushka). Mevalar ushbu foydali moddaning etishmasligi bilan ham foydalidir. Ular atirgul, dengiz shimoli, karapuzga boy.
Biroz ekzotik
Qanday vitaminlar mevalarda mavjud emas va ularning barchasi, albatta, inson tanasi uchun bebahodir.
Lichi
Lichi yoki "xitoylik olxo'ri" 100 g pulpa uchun 66 kkaldan sal ko'proq, bu uni ovqatlanishda ishlatishga imkon beradi. Ba'zi mamlakatlarda (masalan, Hindistonda) bu lyche afrodizyak sifatida ishlatiladi. Lichining vitamin va mineral tarkibi - pektinlar, mis, yod, oqsillar, fosfor, temir, kaliy, C, B, K, E, H vitaminlari va bu to'liq ro'yxat emas.
Mango
Pishgan mango mevasi tanaga qimmatlidir. Mango - bu meva, uning foydasi juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalariga ega, faqat ko'rish qobiliyati past, immuniteti zaif, siydik va asab tizimlari kasalliklari va diabetga chalingan kishilarga ovqatlanish tavsiya etiladi.
Karambola - achchiq, suvli, go'shtli va og'izdan sug'oradigan mevalarga ega o'simlik. Karambola mevasining hajmi tovuq tuxumidan biroz kattaroq, ammo to'q sariq rangdan kichikroq. Uning o'ziga xos xususiyati - bu meva yuzasida o'simtalar hosil bo'lishi natijasida hosil bo'lgan qovurg'a shakli. Pishgan karambola mevalari oltin rangga ega bo'ladi.
Kesmada karambola besh qirrali yulduzga o'xshaydi. Ushbu xususiyat tufayli meva yulduz, tropik yulduz, yulduz mevasi deb nomlanadi. Ular nafaqat karambola pulpasini, balki po‘stlog‘ini ham iste’mol qiladilar, uning mazasi bilan pulpa o‘zidan farq qilmaydi, u shirin va nordon-shirin bo‘lishi mumkin.
Karambolani ovqatga qo'shilishi ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallashtiradi. Bu ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga yordam beradi, ich qotishining oldini oladi. Karambola mevalari qon bosimini normallashtirishga qodir, yurak-qon tomir tizimi ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Karambola mevalari tarkibida juda ko'p miqdordagi antioksidantlar va fenolik birikmalar mavjud. Ushbu moddalar malign neoplazmalarning oldini olish sifatida ishlatiladi, ular organizmning himoya xususiyatlarini kuchaytirishga yordam beradi.
Sabzavotlar
Tolalar, vitaminlar va minerallarga boy bo'lgan sabzavotlar muvozanatli ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir. Tanlash uchun yuzlab navlar va ko'plab pishirish usullari mavjud bo'lganligi sababli, har qanday ta'mga mos keladigan sabzavot mavjud. Do'konlar juda katta tanlovni taklif qiladi va bizni barcha yangi, ko'pincha ekzotik sabzavotlar bilan tanishtiradi. Mahalliy mayda ishlab chiqaruvchilarning pomidorlari, kartoshkalari va loviyalari odatda ommaviy ishlab chiqarilgandan mazali bo'ladi. Agar sizda sabzavot bog'i bo'lsa, o'zingizning sabzavotingizni o'stiring, shunda ular sizning stolingizga iloji boricha yangi keladi.
O'z mavsumidagi eng mazali va eng yangi sabzavotlar, shuningdek, ularning narxi arzonroq. Umumiy qoida - zich rangdagi, dog'larsiz va xiralashgan barglarsiz sabzavotlarni tanlashdir. Kichik sabzavotlar odatda shirinroq va yumshoqroq bo'ladi. Iloji bo'lsa, qadoqlangan sabzavotlarni sotib olishdan saqlaning, chunki ularning sifatini aniqlash qiyinroq.
Ko'pgina sabzavotlar muzlatgichning eng sovuq bo'lagiga - odatda pastki javon yoki marul tortmasiga - bo'shashmasdan, muhrlangan qog'ozga yoki polietilen paketga joylashtirilganda yaxshiroq o'sadi. Xaltani mahkam yopmang, chunki kondensatsiya jarayonida sabzavotlar yuzasida tomchilar paydo bo'lishi mumkin va bu buzilishini tezlashtiradi. Kartoshkani, piyozni, sarimsoqni va qishki qovoqni qorong'i, yaxshi shamollatiladigan joyda saqlang. Ko'pgina sabzavotlarning asosiy qoidasi shundan iboratki, ularni tezroq ishlatsangiz, ular mazali va to'yimli bo'ladi.
Vitaminlar
Sabzavotlar inson tanasi uchun S vitamini asosiy manbai hisoblanadi (gulkaram va oq karam, petrushka, piyoz, pomidor, ismaloq va arpabodiyon). Ular bizga provitamin A (sabzi, oshqovoq, marul, ismaloq va selderey), P vitamini (chilli, marul, pomidor) va B vitaminlari (no'xat, ismaloq, karam, lavlagi va sabzi) etkazib beradilar. Folik kislota (B9 vitamini) ismaloq va Bryussel gullarida, niatsin (vitamin B3) no'xatda mavjud.
Vitaminlardan tashqari, sabzavotlar bizni vitaminlarga o'xshash inositol va beta-karotin kabi moddalar bilan ta'minlaydi. Sariq va to'q sariq sabzavotlar, shuningdek bargli sabzavotlar (marul, selderey va petrushka) beta-karotinga boy.
Mineral moddalar
Sabzavotlar mineral tarkib jihatidan eng boy oziq-ovqat hisoblanadi. Buni tushuntirish oson, chunki quyoshga to'yingan mevalar va mevalardan farqli o'laroq, sabzavotlar (ularning ko'p qismi ildiz ekinlari) erning ichaklaridan minerallarni oladi. Bundan tashqari, sabzavot ekinlari tanani mineral moddalar bilan hayvonot mahsulotlariga qaraganda ancha yaxshi ta'minlaydi.
Kaltsiy seldereyda uchraydi, piyoz va rububar, petrushka va selderey kaliyga boy. Fosforni lavlagi, Bryussel gullari, no'xat va ismaloq tarkibida topish mumkin, temirning ko'p qismi esa yashil piyoz, no'xat, turp va barcha turdagi yashil sabzavotlarda uchraydi. Ushbu mineral birikmalardan tashqari, sabzavotlarda xrom va rux, nikel va mis, yod va kumush mavjud.
Tsellyuloza
Sabzavotlar yuqori tola tarkibiga ega (10% dan 50% gacha). Ularda faqat ko'proq suv bor. Eng ko'p miqdordagi tola yasmiq, oshqovoq, brokkoli, kartoshka va pomidorda uchraydi.
Sabzavotlarning foydali xususiyatlari
Tanani ozuqaviy moddalar bilan ta'minlang
Sabzavotlar eng muvozanatli ozuqaviy profilga ega. Aynan shu oziq-ovqat mahsulotlari tanamizga vitaminlar va minerallarning asosiy etkazib beruvchilari hisoblanadi, shuning uchun har kuni sabzavot iste'mol qilsangiz, siz tanangizning sog'lig'ini osongina saqlab, kuch va quvvat bilan to'ldirishingiz mumkin.
Immunitet tizimini mustahkamlaydi
Tanaga zarur bo'lgan ozuqa moddalarini to'ldirish, ularning singishini yaxshilash bilan birgalikda immunitet tizimini mukammal darajada mustahkamlaydi. Sabzavotlarni kuz-qish davrida iste'mol qilish, ayniqsa, ozgina parhez va minimal quyosh nuri tufayli tanada ozuqaviy moddalar etishmasligi va immunitet zaiflasha boshlaganda iste'mol qilish foydalidir.
Tanani tozalang
Sabzavotlar hazm bo'lmaydigan tolaga boy. Cho'tkasi kabi qimmatbaho parhez tolalari tanadagi zararli chiqindilar va toksinlarni "supurib tashlaydi". Shu tufayli organizmda metabolik jarayonlar yaxshilanadi, yog 'yoqish jarayoni faollashadi va odam ingichka va sog'lom bo'lib qoladi.
Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi
Sabzavotlarda me'da shirasi ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan va ovqatni yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradigan ko'plab moddalar mavjud. Sabzavotlarda mavjud bo'lgan tolalar oziq-ovqat mahsulotlarini ichak orqali o'tkazib yuborishga yordam beradi va shu bilan ich qotishining oldini olishga yordam beradi, shuningdek, yo'g'on ichak devorlarini mexanik ravishda rag'batlantiradi va shu bilan birga malign neoplazmalar rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.
Kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi
Sabzavotlar haqli ravishda parhez mahsuloti hisoblanadi, ya'ni vazn yo'qotishni o'ylaydigan yoki o'z vaznini normal holatida saqlamoqchi bo'lgan odamlar kundalik ratsionga sabzavot qo'shishlari kerak.
Ko'plab foydali moddalarning ro'yxati meva va sabzavotlarning afzalliklarini aniq ko'rsatib beradi. O'simlik mahsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, sog'liq va farovonlikning kalitidir!
