Ko'pincha, bir xil yormalar garnitür tayyorlash uchun ishlatiladi: grechka, guruch, inju arpa. Ammo kuskus kabi bunday mazali va foydali don, kundalik taomlar retseptlarida kamdan-kam uchraydi. Ammo behuda, chunki bu tarkibiy qism har qanday odatiy tushlik yoki kechki ovqatni diversifikatsiya qilishga imkon beradi.
Kuskus yoki kuskus Shimoliy Afrika va Sahro aholisining donli va an'anaviy taomidir. Ushbu don, bug'doy donalarini maydalash, so'ngra namlash va kichik to'plarga o'ralgan holda olinadi. Ammo ba'zida u arpa va hatto guruchdan tayyorlanadi.
An'anaga ko'ra, kuskus ikki qismdan iborat maxsus idishda pishiriladi. Pastki qismida sabzavot va go'sht pishiriladi, yuqori qismida esa kuskus bug'lanadi.
Ushbu yorma organizm uchun juda foydali. Tarkibida immunitetga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan, hayotiylikni oshiradigan va depressiya va surunkali charchoq bilan kurashadigan, shuningdek terining va soch hujayralarining yangilanishida ishtirok etadigan B5 vitaminlari ko'p.
Kuskus fosfor, temir va misga boy. Bu oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirishga va organizmdagi suv-tuz almashinuvini barqarorlashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, don tarkibidagi kaliy yurak mushagini kuchaytiradi.
Kuskus parhez mahsuloti hisoblanadi: u 70% uglevodlardan iborat va o'rtacha glysemic indeksiga ega. Boshqacha qilib aytganda, ushbu mahsulot uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi bilan ta'minlaydi, chunki u juda yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, tanada uzoq vaqt davomida so'riladi. Kuskusdan foydalanish gemoglobin miqdorini oshirishga va "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishga, qo'shma kasalliklarning oldini olishga va sochlarning erta oqarishiga va terining qarishini oldini olishga yordam beradi.
Kuskusni diabetga chalinganlarga ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, eng yaxshisi avval shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Kuskusdan ko'plab turli xil ovqatlar tayyorlanadi. Bu asosiy taom yoki garnitür bo'lishi mumkin. Siz kuskus va limon bilan yumshoq tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- tovuq filesi - 1 dona;
- kuskus - 200 g;
- tovuq suvi - 200 ml;
- tabiiy kam yog'li yogurt - 150 g;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- koriander - ta'mga ko'ra;
- achchiq qalampir - ta'mga ko'ra;
- zaytun moyi - ta'mga ko'ra;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- yalpiz - 2-3 shox.
Pishirishdan oldin tovuq filetosini zaytun moyi, sarimsoq va limon sharbatida marinadlang. Bundan tashqari, tuzlamaga ozgina koriander va qalampir qo'shing. Keyin filetolarni zaytun moyida tuzlangan sarimsoq bilan birga qovurish kerak.
Kichkina idishni olib, qaynatilgan bulonni kuskusga quying. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida pishiring, shunda don suyuqlikni yutadi. Keyin yalpizni va yana bir necha korianderni maydalashingiz, yangi qatiq va ozgina tuz qo'shishingiz kerak. Barchasini aralashtiring va sousni chetga qo'ying. Kuskusni tayyor tovuq go'shti bilan joylashtiring va aralashtiring. Lazzatlanish uchun ozgina limon limonini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Ovqat tayyor, qatiq sousi bilan xizmat qiling.
Umuman olganda, kuskusni har qanday taom uchun garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin. Uni xushbo'y hidga berib, uni to'g'ri pishirish kifoya. Buning uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- kuskus - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- to'q sariq rang - ta'mga ko'ra;
- doljin - pichoqning uchida;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- tovuq suvi - 400 ml.
Avval yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdirishingiz va tozalangan va to'g'ralgan piyozni undagi sabzi bilan qovuring. Tuz, qalampir va doljin qo'shing. Bulyonni qozonga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yuqori haroratda qaynatib oling.
Kuskus qo'shing, aralashtiring, yoping va issiqdan olib tashlang. Bir oz turing va qopqog'ini olib tashlab, donni vilkalar bilan gevşetin va apelsin sumkasini qo'shing. Siz juda mazali va xushbo'y ovqatni olasiz.
