Sut - bu odamlarning birinchi oziq-ovqatidir. Kichkintoy davrida bu hayotiy oziq-ovqat hisoblanadi. Ushbu oziq-ovqat oson hazm bo'ladigan va to'yinganligi tufayli qarilik davrida ham foydalidir. Axir, ular: "Sut iste'mol qiling" deb bejiz aytishmaydi.
Odamlar iste'mol qilish uchun har xil hayvonlarning suti ishlatiladi: sigirlar, echkilar, tuya, otlar, qo'ylar, bufalo, kiyik, eshaklar. Hammasi yashash mintaqasiga bog'liq. Sutning barcha turlari sof shaklda ishlatilmaydi, ba'zilari faqat har xil idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Sutdan tvorogli sut, pishloq, sariyog ', tvorog, qimiz, an'anaviy sharq taomlari - shubat, sutli aroq - aroq tayyorlanadi. Eshak suti kosmetologiyada deyarli davo hisoblanadi, buning uchun ular faqat yuzlarini yuvishlari kerak.
Shakl jihatidan sut quyidagicha farqlanadi:
- juftlik - uni faqat shaxsiy uy xo'jaligida, hayvonni qo'lda sog'ish orqali olish mumkin. U tarkibida maksimal miqdordagi ozuqa moddalari mavjud, ammo shu bilan birga u eng ko'p zararli bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Har bir inson yangi sutni alohida-alohida iste'mol qilish to'g'risida qaror qabul qiladi;
- pishirilgan sut - yangi sutni uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish (3-4 soat) davomida uni qaynatib yubormasdan tayyorlash mumkin;
- pasterizatsiya qilingan - 75 darajaga qadar qizdirish natijasida olingan. Bunday sut uzoqroq saqlanadi, ammo u ba'zi foydali xususiyatlarini yo'qotadi;
- sterilizatsiya qilingan - 145 daraja haroratda qayta ishlanadi va foydali tarkibiy qismlarning 75 foizigacha yo'qotadi;
- quyultirilgan - suvni bug'lantirish va shakar qo'shib tayyorlash;
- quruq - chang holatiga qadar bug'lanadi.
Sut uzoq va qat'iy inson hayotiga kirib kelgan. U pishirishda keng qo'llaniladi.
Tabiiy mahsulotni ishlatish juda muhimdir.
