Nutriya go'shti noziklik hisoblanadi va parhez mahsuloti sifatida juda qadrlanadi.
Nutriya go'shtida ko'plab ajralmas aminokislotalar mavjud (ya'ni tanamiz o'z-o'zidan sintez qila olmaydi, shuning uchun ularni doimiy ravishda oziq-ovqat bilan iste'mol qilish kerak), ayniqsa lizin va treonin.
Bugungi kunda nutriya fermalarda va mo'ynali fermalarda nafaqat teriga, balki go'shtga ham etishtiriladi. U Rossiyaning janubida, bir qator xorijiy mamlakatlarda, xususan, Ukraina, Polsha va Germaniyada oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi.
Nutriya go'shti juda mazali va to'yimli, u 25% oson hazm bo'ladigan oqsillardan iborat, shuning uchun yosh bolalar, homilador ayollar va emizikli onalar uchun tavsiya etiladi. U mol go'shtiga o'xshash rangga ega, faqat bir oz quyuqroq, hidi va ta'mi bilan tovuq go'shtiga o'xshaydi. Nutriyalar juda harakatchan bo'lgani uchun, ularning go'shti juda yog'li emas va uning kaloriya miqdori atigi 140 kilokalordir. Nutria yog'i oq rangga ega, kremsi soyali. To'yinmagan yog 'kislotalarining umumiy hajmi bo'yicha u cho'chqa go'shti, qo'zichoq va mol go'shtidan ustun turadi, lekin u 28 daraja haroratda eriydi va shuning uchun uni hatto yurak kasallari va gipertenziv bemorlar ham qo'llashlari mumkin.
Nutriya go'shtini qaynatish va dimlash, qovurish va pishirish, tuzlash va dudlash mumkin, ammo nutriyali shashlik ayniqsa mazali hisoblanadi.
