Xantal sousidagi seld juda mazali va achchiq taom. Xantalni to'ldirish bilan seldning ta'mi mukammal ta'kidlanadi. Bu seld eng yaxshi pishirilgan yosh kartoshka va engil pivo bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- Seld - 1 kg;
- Piyoz (katta) - 3 dona;
- Yog '- 10 g;
- Tuz;
- Yangi maydalangan qalampir;
- Bir dasta arpabodiyon;
- Nonni maydalash - 2 osh qoshiq;
Sos uchun ingredientlar:
- O'simlik yog'i - 120 g;
- Tuxum sarig'i - 2 dona;
- Xantal - 2-3 osh qoshiq;
- Sirka - 50 g;
- Shakar - 40 g;
- Yangi maydalangan qalampir.
Tayyorlanishi:
- Siz seldni yuvishingiz va undan suyaklarni kesib tashlashingiz kerak. Suyak va suyaklarni selddan juda yaxshi olib tashlash muhimdir. Sichqonchani uzunasiga yarmigacha kesib oling.
- Sholg'omni suv ostida yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz bu taom uchun pırasa foydalanishingiz mumkin, sizga faqat oq qism kerak.
- Bir osh qoshiq sariyog 'yumshatiladi va piyozni shu yog'da qovuring. Ushbu taom uchun piyoz biroz yumshoq bo'lishi kerak. Qolgan qoshiq sariyog 'yog'i bilan issiqqa chidamli idishni yog'lang va idishning asosi sifatida piyoz qo'ying.
- Keyin seld terisini chiqib ketish stoliga yotqizishingiz kerak. Qalampir va tuz bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravor qiling. Dereotu yuvilishi va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Baliqni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
- Endi siz seld filetosini rulonga, terisini tashqi tomoniga va ziravorlar bilan ichkariga burishingiz kerak. Sichqonchani rulonlarini piyoz tagiga qo'ying. Baliq bir-biriga juda yaqin va qattiq yotishi kerak. Isitish uchun pechni oldindan yoqing, baliq pishirish uchun talab qilinadigan harorat 270 daraja.
- Sosdagi barcha ingredientlarni aralashtiring va agar kerak bo'lsa tuz bilan tuzlang. Sousni silliq qilish uchun yaxshilab aralashtiring. Baliq ustiga xantal sousini to'kib tashlang va ustiga non bo'laklarini seping.
- Sichqonchani pechka ichidagi xantal sousiga joylashtiring va idish yuzasi ozgina qizarib bo'lguncha taxminan yarim soat davomida pishiring.
Xantal seldini gazak sifatida issiq yoki sovuq holda berish mumkin.
