Midiya vitaminlar, yod, kaltsiy, oqsil, temir va boshqa foydali moddalarga boy bo'lgan eyiladigan mollyuskalardir. Bundan tashqari, ular uglevodlar va yog'lar bilan to'ldirilgan bo'lib, ularni juda to'yimli ovqatga aylantiradi. Muzlatilgan midiya tarkibining ko'p qismini yo'qotmaslik uchun ularni to'g'ri pishirish kerak.
Ovqat pishirish qoidalari
Qaynatilgan muzlatilgan midiya oddiygina isitilishi yoki ozgina suvda 5 daqiqa davomida qaynatilishi mumkin. Xom muzlatilgan midiya 7 daqiqa davomida pishirilishi kerak va ularni tez muzlatilmasligi uchun buzilmaydi.
Tozalanmagan midiyalarni muzdan tushirish uchun ularni havoda qoldiring, so'ngra qum va suv o'tlari qoldiqlarini olib tashlash uchun sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ko'p miqdorda suvda bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Muzlatilgan midiya tanlayotganda, paket ichida suyuqlik oqib chiqmasligini ta'minlash kerak.
Qaynatilgan midiya yana sovuq suvga botiriladi, shundan keyin ular yana qaynatiladi - bu sizga qisqichbaqalar tarkibidagi barcha vitaminlar va iz elementlarni saqlashga imkon beradi, shuningdek barcha toksik moddalarni yo'q qiladi. Pishirish oxirida midiya chig'anoqlari o'zlarini ochadi va go'shtni pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin. Muzlatilgan tozalangan midiya sho'rlangan sovuq suvda qaynatiladi - ular suv qaynab chiqqandan keyin tayyor bo'ladilar va plyonka bilan qoplanadi. Siz midiya uzoq vaqt pishirolmaysiz, aks holda ularning go'shti qattiqlashadi va barcha afzalliklarini yo'qotadi.
Koreyscha midiya
Muzlatilgan midiya tayyorlashning eng oson va tezkor retseptlaridan biri bu koreyalik midiya. Buning uchun 500 gramm midiya, koreys sabzi to'plami, 3 piyoz, 50 milligramm soya sousi, 1 osh qoshiq tuz, shuningdek ozgina muskat yong'og'i, koriander, achchiq qizil va qora murch kerak bo'ladi. Avvalo, siz midiya muzini eritib, sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, so'ngra 5 daqiqa davomida qaynatib oling va suvni stakanga quyish uchun süzgeçte tushiring.
Tayyor midiya po'stlog'idan tozalanishi va yarim halqali piyozga kesilishi kerak, ular tuzlangan, ohak sharbati bilan ozgina sepilgan va marinadlash uchun qoldirilgan. Piyoz tuzlamoq bilan ho'llangan bo'lsa, muskat yong'og'i (tom ma'noda pichoqning uchida) va qolgan ziravorlar soya sousiga ta'mga qo'shiladi.
Keyin mollyuskalar, sous va piyoz idishga aralashtiriladi, qizil qalampir sepiladi, yana aralashtiriladi va to'liq soviguncha muzlatgichda saqlanadi, chunki koreyalik midiya faqat sovuq holda iste'mol qilinadi. Tayyor taom koreys savzi bilan xizmat qiladi. Siz bilishingiz kerakki, ko'p miqdordagi sous yoki ziravorlar midiyalarning asl ta'mini to'xtatadi yoki buzadi.
