Ishlab chiqarish jarayonida uzum shakarni issiqlik bilan ishlov berish jarayoni amalga oshirilmaydi, demak unda foydali xususiyatlar saqlanib qoladi. Shuningdek, tarkibida sintetik qo'shimchalar va lazzat kuchaytiruvchi moddalar mavjud emas.
Zamonaviy xaridorlar tabiiy kelib chiqadigan tabiiy organik mahsulotlarga alohida e'tibor berishadi. Turli xil shakar o'rnini bosuvchi moddalar ommalashib bormoqda, bu ba'zi hollarda sog'liq uchun foyda keltiradi va ozishga yordam beradi.
Pishirish jarayoni
Uzum shakar, nomidan ko'rinib turibdiki, pishgan, shirin uzumdan tayyorlanadi. Ularning sharbati qalinlashadi, unda ma'lum bir ishlov berish amalga oshiriladi va iflosliklardan tozalanadi. Natijada, har qanday maxsus hidsiz, shirin ta'mga ega qalin, shaffof suyuqlik. Bu sirop sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan uzum shakaridir. Bundan tashqari, un yoki shakar kukuniga o'xshash oq kukun hosil qilish uchun quritiladi. Ushbu turdagi uzum shakarini do'kon javonlarida topish mumkin.
Ilova
Uzum shakaridan bolalar ovqatida keng foydalaniladi; u don, kompot, sharbatlarga qo'shiladi. Ishlab chiqaruvchilar bu tishlarning parchalanishiga olib kelmaydi, shuning uchun bu bolalar salomatligi uchun xavfsizdir. Sog'lom ovqatlanish bo'limida ko'p miqdordagi uzum shakaridan tayyorlangan shirinliklar mavjud. Bunday shokolad, konfet va pechene, ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, ortiqcha vazn qo'shmaydi va ba'zi hollarda vazn yo'qotishiga yordam beradi. Ammo bu ma'lumot hech qanday ilmiy dalilga ega bo'lmaganligi sababli tortishuvlarga sabab bo'ladi.
Uzum shakarining narxi odatdagi shakarga qaraganda ancha qimmatga tushadi va shunga qaramay xaridorlar orasida katta talabga ega. Ushbu tatlandırıcı bilan birga, artishok siropi, agav siropi, steviya, fruktoza kabi tatlandırıcılar mashhur.
Tarkibi va xususiyatlari
Uzum shakarining ta'mi odatdagi an'anaviy tozalangan shakarga qaraganda kamroq shirin bo'ladi, shuning uchun odatdagi ta'mga erishish uchun ko'proq foydalanish kerak. Va bu mahsulotning afzalligi emas, chunki kaloriya miqdori bo'yicha u boshqa shakarlardan kam emas. 100 g mahsulot uchun 374 kkal ovqatlanish mutaxassilarining baholashlaridan farqli o'laroq, uni yuqori kaloriya qiladi.
Tarkibi bo'yicha uzum shakar oddiy glyukozadan farq qilmaydi, chunki u to'g'ridan-to'g'ri uzum mevalaridan ishlab chiqariladi. Va faqat tarkibida fruktoza yo'qligi uzum shakarini oddiy shakardan ajratib turadi. Shuning uchun, bu shirin ovqatlar orasidagi farq unchalik katta emas. Glyukoza tanaga faqat energiya beradi va ko'p miqdorda sog'likka zarar etkazishi mumkin, bu fermentatsiya, gaz va ortiqcha vaznni keltirib chiqaradi.
