Hozirgi kunda ko'p odamlar ish bilan bandligi yoki ovqat pishirolmasliklari sababli birinchi kurslarni e'tiborsiz qoldiradilar, ammo behuda. Tushlik ovqatini sho'rva bilan boshlash nafaqat foydali, balki mazali hamdir. Albatta, agar sho'rva barcha qoidalarga muvofiq va boshlang'ich mahsulotlarning mosligini hisobga olgan holda tayyorlansa.
Bu zarur
-
- bulon uchun asosiy tarkibiy qism (go'sht
- qush
- baliq)
- qo'shimcha ingredientlar (makaron)
- yormalar
- sabzavotlar)
- yordamchi ingredientlar (dafna yaprog'i)
- ziravorlar)
- 2 ta idish
- skimmer
- qoshiq
- pan
- plastinka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaysi sho'rva tayyorlayotganingizga qaror qiling - go'sht, baliq yoki vegetarian. Bunga qarab, bulon uchun asosiy tarkibni tanlash kerak. Go'shtli sho'rvalar eng yaxshisi mol go'shti ko'kragi yoki buzoq go'shti bilan tayyorlanadi. Baliq - ikra boshlarida yoki bir nechta navli baliq aralashmasida. Sabzavotli sho'rvalar uchun sabzi va piyozni sho'rva ildizi - selderey, parsnips, petrushka bilan qovurish ideal bo'ladi.
2-qadam
500 g go'sht (parranda go'shti) yoki baliq mahsuloti bilan 2 litr bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pik va tuzni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sabzavotli sho'rva uchun - 2 litr tuzli suvni qaynatib oling, 3 ta o'rtacha savzi maydalang, 2 piyozni maydalab, har biriga 50 g ildiz qo'shing va 2 osh qoshiqda qovuring. o'simlik yog'i, keyin sabzavotlarni qaynoq suvga o'tkazing. Bulyonni asosiy go'sht tarkibiy qismi bilan kamida bir soat davomida pishirish odatiy holdir; baliq bilan - yarim soat; sabzavotli qovurdoqni qaynatib oling - 10-15 daqiqa.
3-qadam
Baliq yoki go'shtni olib tashlang, qismlarga ajratib qo'ying. Kichik urug'lardan saqlanish uchun bulonni torting. Agar sizningcha bulyon yog'li bo'lib chiqsa, uni ho'l filtr deb nomlang. Süzgüyü o'rta darajada zich mato bilan yoping, yaxshilab namlangan sovuq va siqib chiqing. Bu mato orqali bulonni torting. Yog'ning katta qismi filtrda qoladi.
4-qadam
Sho'rva uchun qo'shimcha ingredientlar tayyorlang. Masalan, karam sho'rva uchun bu quyidagi mahsulotlar bo'ladi: 250 g yangi karam, 70 g kartoshka, 50 g pomidor. Hammayoqni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, kartoshkani kubiklarga bo'laklash kerak, pomidorlarni tozalash va maydalash kerak. Agar siz karam sho'rvasini vegetarian bulonda pishiradigan bo'lsangiz, unda sizda allaqachon sabzi va piyoz bor. Agar go'shtda bo'lsa - 100 g sabzi va piyozni maydalang. Tovuqdan tayyorlangan makaron sho'rva uchun sizga 200 g sabzi, 50 g piyoz va 70 g makaron kerak bo'ladi. Yodingizda bo'lsinki, makaron tezda tayyorlanadi, ularni 10 daqiqada yotqizish kerak. sho'rva pishirish tugaguniga qadar.
5-qadam
Agar baliq sho'rvasi bilan qalin sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, marvarid arpasini qaynatib oling. 70 g marvarid arpa siz uchun 2 litr uchun etarli bo'ladi. osh. Afsuski, pishirish uchun ko'p vaqt ketadi, shuning uchun kechqurun ushbu mavzu bilan hayron bo'lish mantiqan. Arpa deyarli tayyor bo'lganda, maydalang va sho'rvaga 100 g sabzi qo'shing, 50 g pırasa maydalang. Baliq sho'rvasi dafna barglari qo'shilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. 10 daqiqada 2-3 bargni yirtqichlardan joylashtiring. pishirish tugashidan oldin.
6-qadam
300 g tozalangan bulg'or qalampirini, har birida 100 g dan brokkoli va gulkaramni, 50 g tozalangan pomidorni maydalang, bularning barchasini sabzavotli bulonga ajoyib vegetarian sho'rva uchun qo'shing.
