Qora o'rmon gilos keki nemis oshxonasida eng taniqli va eng sevimlilaridan biri hisoblanadi. Ko'p yillar davomida u butun dunyo bo'ylab shirin tish orasida mashhurlikka erishdi. Rossiyada ba'zan "Qora o'rmon" nomi bilan sotiladi. Kekning asosiy tarkibiy qismlari shokoladli shimgichli pirojnoe, ko'pirtirilgan qaymoq va, albatta, gilosdir.
Bu zarur
-
- 100 g qora shokolad
- 100 g sariyog '
- 150 g shakar
- 1 qop vanilin
- 5 ta tuxum
- 100g un
- 50 g kraxmal
- 50 g maydalangan bodom
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
- 3 barg jelatin
- 2 stakan kompot gilos
- 800 ml qaymoq
- 4 osh qoshiq gilosli aroq
- shokolad chiplari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir uchun tayyorlangan qora shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, kichkina idishga soling va to'liq eriguncha suvli hammomda isitib oling, shundan so'ng uni ozgina sovitib qo'ying.
2-qadam
Ko'pikli massa hosil bo'lguncha shakar va vanil bilan xona haroratiga qadar isitilgan sariyog 'bilan birlashtiring. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni sariyog 'va shakar aralashmasi bilan aralashtiring va massa oqarib ketguncha urishni davom eting, so'ngra bu erda sovutilgan shokolad qo'shing.
3-qadam
Oqlarni mutlaqo toza, yog'siz idishga soling, ularni kuchli ko'pik paydo bo'lguncha urib oling, qoshiqdan foydalaning, ko'pikni pastdan tepaga sariyog 'va sarig'ning aralashmasiga yumshoq qilib quying.
4-qadam
Unni, kraxmalni, pishirish kukunini va maydalangan bodomni alohida aralashtiring, birinchi piyola tarkibini hosil bo'lgan aralash bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring.
5-qadam
Diametri 26 yoki 28 sm bo'lgan dumaloq pishiriladigan idishni yaxshilab moylang, ichiga pechene xamirini quying, 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneyi sovutib oling, ip bilan uchta bir xil pirojniyga kesing.
6-qadam
Jelatinni sovuq suvga soling. Gilosni kompotdan tortib oling va hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlamang - bu siz uchun baribir foydali bo'ladi.
7-qadam
12 ta mevani chetga surib qo'ying, chunki keyinchalik ularni bezash uchun kerak bo'ladi. Kompotni yirtqichlardan qaynatib oling, agar xohlasangiz, unga ozgina dolchin yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Jelatinni siqib oling, uni issiq kompotda eritib oling.
8-qadam
Kremga bir oz vanilin qo'shing va pishganicha urib oling. Shimgichli keki olcha aroq bilan seping, gilos jeli bilan tarang, ustiga gilosning yarmini yoying. Bir oz ko'pirtirilgan qaymoqni rezavorlar ustiga yoying, pichoq yoki shpatula bilan yaxshilab silliqlang.
9-qadam
Ikkinchi kekni ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying, u bilan xuddi shunday qiling. Uchinchi pirojnoe yakuniy bo'ladi, shuningdek, krem qatlami bilan qoplanishi kerak.
10-qadam
Qolgan kremni qandolat shpritsiga soling, undan tort atrofida 12 ta kichkina buklelarni siqib chiqaring. Har bir buruqning o'rtasiga gilos qo'ying. Kekning yon tomonlarini sariyog 'qaymog'i bilan yoping, shokolad chiplari seping. Qora o'rmon gilos keki tayyor.
