Deyarli har bir kishi, istisnosiz, malinani yaxshi ko'radi, lekin ular yangi malinani faqat bir oy yoki bir yarim oy davomida eyishlari mumkin, shuning uchun maydalangan mevalarni shakar bilan yig'ish juda yaxshi imkoniyatdir. Bundan tashqari, malinali murabbo tayyorlashingiz mumkin, ammo issiqlik bilan ishlov berish paytida ba'zi vitaminlar yo'qoladi, shuning uchun bu variant faqat yig'ilgan berryani muzlatgichda saqlash imkoni bo'lmagan taqdirda ishlatilishi mumkin.
Uyda tayyorlangan malinali noziklik boy hidga, yoqimli shirin ta'mga ega va eng muhimi, bu haroratni pasaytiradigan va sovuqqonlik holatida umumiy holatni yaxshilaydigan vitaminlar va ozuqa moddalarining ombori. Malinaning foydasi bebahodir! Shuningdek, maydalangan malinani yogurtlarga, tvorogga va muzqaymoqqa qo'shib, yalpizli mazali mevali ichimliklarni suyultirish mumkin.
Malinani shakar bilan maydalangan, mazali, nordon emas va foydali xususiyatlarini yo'qotish uchun siz bir nechta oddiy sirlarni bilishingiz kerak:
Malinani yig'ish xususiyatlari:
- Mevalarni kunduzi va ochiq, quyoshli ob-havo sharoitida butalardan yig'ish afzaldir;
- "Aqlga keltiring" malinalar yig'ilgandan so'ng darhol yoki hech bo'lmaganda o'sha kuni bo'lishi kerak, chunki ular tez nordon bo'lishga moyildirlar;
- Ish qismini to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashdan oldin, malinaning ustiga sovuq, sho'r suv quying (bir litr suv uchun taxminan 2 choy qoshiq tuz) va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu barcha hasharotlar suzib yurishi uchun kerak, keyin suvni to'kib tashlash, chayish va mevalarni saralash qoladi. Bu buzilgan mevalarni bankaga tushishini oldini oladi;
- Malinaning qurishi uchun vaqt berish kerakligini esdan chiqarmaslik kerak, chunki nam rezavor meva ishlov berish muddatini sezilarli darajada pasaytiradi;
- "murabbo" deb nomlangan tayyor, toza, quruq, sterilizatsiya qilingan idishlarga yotqizish va 5-7 daqiqa davomida qaynatish mumkin bo'lgan toza qopqoq bilan yopish kerak;
- Bundan tashqari, pishirish paytida rezavorlar faqat oksidlanmaydigan idishlar - zanglamaydigan po'lat, yog'och, shisha, plastmassa va boshqalar bilan aloqa qilishi muhimdir.
- tajribali uy bekalari malinani yaxshiroq saqlab qolish uchun toza oq qog'ozdan doira kesib, qopqoq ostiga qo'yishni maslahat berishadi;
- Asosiy shart - malinaga qancha shakar qo'shsangiz, bo'shliq shunchalik uzoqroq saqlanadi.
- Agar to'satdan "murabbo" yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlasa, demak, malina achigan. Buning sababi bankalarda namlikning mavjudligi, shakarning etarli emasligi va boshqalar bo'lishi mumkin, ammo siz bo'shliqqa shakar qo'shishingiz, qaynatishingiz va temir qopqoq ostiga o'rashingiz mumkin. Siz, masalan, juda mazali malinali damlamani ham tayyorlashingiz mumkin.
Shakar bilan maydalangan malina uchun klassik retsept
Kerakli ingredientlar:
- malina - 2 kg.
- Shakarlangan shakar - 3 kg (nisbat 1: 1, 5)
- shakar kukuni - 200 gr.
Asta-sekin retsept:
1. Yig'ilgan malinani ehtiyotkorlik bilan saralang, barcha buzilgan mevalarni tanlab oling, yopishgan barglarini olib tashlang, dastani, bug va qurtlarni olib tashlang, sovuq suvda yuving va mevani quriting (qog'oz sochiqlarga ingichka qatlam qo'yishingiz mumkin).
2. Keyingi qadam malinaga shakar qumini qo'shishdir. Keyinchalik, siz mevani yog'och ezilgan yoki toza aralashtirgich bilan maydalashingiz kerak. Yaxshilab maydalangan malina saqlash paytida po'stlog'idan tozalanmaydi va tuyadi tuyuladi.
3. Olingan massa bir-ikki soat turishi kerak, shunda shakar kristallari berry sharbatida to'liq eriydi.
4. Toza, sterilizatsiya qilingan, quruq bankalarda, malinaning "murabbo" sini yoyib, ustiga biroz joy qoldirish kerak.
5. Massani shakar kukuni bilan yoping (kamida 1 sm balandlikda, aks holda kukun eriydi) "mantar" deb nomlangan narsa hosil bo'ladi, ya'ni kukun quriydi va malina bilan aloqa qilishdan saqlaydigan qopqoq olinadi. havo, va shuning uchun tashqi ko'rinish mog'oridan.
6. Idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yoki podvalga yuboring, ammo keyin 2-3 oy ichida malinani iste'mol qilish kerak bo'ladi, bo'sh joy esa muzlatgichda taxminan bir yil saqlanishi mumkin.
Shakar bilan muzlatilgan malina
Mevalarni, mevalarni va sabzavotlarni chuqur muzlatish usuli juda keng tarqalgan. Buning uchun -18 ° S haroratni saqlaydigan muzlatgich kerak. Bunday muzlatgichda malinani vitaminlar va ozuqaviy moddalarni yo'qotmasdan bir yil davomida, ya'ni keyingi mavsumgacha saqlash mumkin. Muzlashdan oldin idishlarni to'g'ri tanlash muhimdir. Eng yaxshi tanlov plastik idishlar, mahkam yopiq qopqoqli stakan, o'ta og'ir holatlarda oddiy plastik to'rva bo'ladi. Barcha mevalarni muzlatish yaxshidir (fotosuratda bo'lgani kabi). Buning uchun malina bir qatlamda oddiy laganda ustiga quyiladi (bu ahududu bir joyga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi) va uch-to'rt soat davomida muzlatiladi, shundan so'ng muzlatilgan rezavorlar sumka yoki idishga quyiladi. Ikkinchi usul shundan iboratki, granulyatlangan shakar pastki qismidagi oddiy idishga quyiladi, so'ngra unga malinalar, yana shakar, malina va hokazolarni oxirigacha yoyiladi, ammo bu oxirgi qavatning reza mevasi bo'lishi muhimdir. Idishni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
Shuningdek, malinani pyuresi ichida muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun pishgan mevalardan foydalanish yaxshidir. Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun sizga 1: 2 nisbatda aralashtirgich, shakarli shakar kerak bo'ladi, ammo bu holda siz o'zingizning didingizga ishonishingiz mumkin, chunki ishlov beriladigan qism muzlatiladi. Keyin, kartoshka pyuresini idishlarga to'kib tashlang, ozgina joy qoldiring, chunki suyuqlik muzlashganda kengayib, ularni muzlatgichga yuboring. Agar biron sababga ko'ra konteynerlar etishmayotgan bo'lsa, unda siz pyureni polietilen paketlarga quyib, xavfsizlik uchun boshqa paketga solib qo'yishingiz mumkin. Tez muzlashni yoqishni unutmang. Muzlatgich kamerasida rezavorlar va pyureni asta-sekin muzdan tushirib, so'ng mazali va xushbo'y malinadan bahramand bo'lganingiz ma'qul!
