Sigir miyasi minerallarga boy. Ular gurme mahsulotidir. Miyalar uzoq muddatli saqlashga tobe emas, shuning uchun ularni darhol pishirish yaxshiroqdir. Miyalar ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun yaxshi. Ular qovurilgan, qaynatilgan, dimlangan va pishirilgan bo'lishi mumkin.
Bu zarur
-
- "Qovurilgan miyalar" taomining tarkibiy qismlari:
- 500 g miya
- 1 osh qoshiq un
- yarim limon
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq sirka
- dafna yaprog'i
- qora qalampir no'xati
- petrushka va arpabodiyon.
- Miya uchun qog'oz bilan ingredientlar:
- 200 g miya
- 20 g piyoz
- 20 g sabzi
- 20 g petrushka
- 50 g sariyog '
- 10 g un
- 50 g asirlar
- 20 g sirka
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurilgan miyalar.
Sigir miyalarini 40 daqiqa davomida sovuq suvga soling. Keyin filmlarni echib oling. Miyalarni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv ularni to'liq qoplaydi.
2-qadam
2 osh qoshiq sirka, tuz, 3 dafna yaprog'i va 6 dona qora qalampir no'xat qo'shing. Idishni eng issiq bruska ustiga qo'ying. Suv qaynay boshlagach, olovni kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
3-qadam
O'ttiz daqiqadan so'ng, miyani bulonda sovutish kerak. Miyani idishdan olib tashlang va ozgina quriting. Keyin har bir qismni ikki qismga bo'ling. Tuz va maydalangan qora murch seping. Tayyorlangan bo'laklarni unga soling. Har tomondan qizdirilgan idishda o'simlik moyida qovuring. Miyani tiniqlashguncha qovuring.
4-qadam
Petrushka, arpabodiyonni yuving va maydalang. Limonning yarmidan sharbatini siqib oling. Tayyorlangan qovurilgan miyani plitalarga qo'ying, ustiga o'simlik moyi va limon sharbati quying. Ustiga maydalab, maydanoz seping. Ushbu taomga garnitür sifatida qovurilgan kartoshka, yashil no'xat va yashil loviya bilan xizmat qilish mumkin.
5-qadam
Kapirlar bilan miyalar.
Yuqoridagi kabi miyalarni qaynatib oling. Sovutgichga yuboring, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Miyaning har bir yarmini ikki qismga bo'ling. Keyin, tuz, qalampir va span un ichida, bo'laklarga bo'linadi. Oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida qovuring.
6-qadam
Qolgan yog'ni qora jigarrang bo'lgunga qadar qizdiring, yuvilgan petrushka barglarini qo'shing, ularni tezda qovuring. Sirka tushiring, asirlarni qo'shing va 1-2 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
Olingan sousni xizmat qilayotganda tayyorlangan miyalarga to'kib tashlang. "Formada" yoki qovurilgan kartoshkada qaynatilgan kartoshka garnitura uchun juda mos keladi.
