Nordon sut styuardessa uchun yoqimsiz syurpriz bo'lib chiqdi: qatiq kutguncha ko'p vaqt talab etiladi va bo'tqa qaynatilmaydi. Ehtimol, nordon sutdan foydalanishning eng yaxshi usullaridan biri bu kreplarni pishirishdir. Bu tez va juda mazali, to'liq nonushta, ayniqsa, plombalarning kreplarga o'ralgan bo'lsa.
Nordon sutli pancake: klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 800 ml nordon sut,
- 2, 5-modda. bug'doy un,
- 3 ta tovuq tuxumi
- 6-7 osh qoshiq tozalangan yog ',
- 4-5 osh qoshiq shakarli shakar
- 1/2 choy qoshiq soda,
- ta'mga tuz.
Xamirni yoğurmak uchun stakan yoki emal idishidan foydalaning. Siz hatto chuqur yirtqichlardan ham foydalanishingiz mumkin. Sutni xona haroratida ushlab turish uchun uni ozgina qizdiring.
Sutga sirka bilan surtilgan tuz, shakar va soda qo'shing. Ammo agar sut juda kislotali bo'lsa, unda siz sodali suvni qo'shimcha ravishda o'chira olmaysiz. Aralashmani ko'pirtirish yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.
4 dumaloq qoshiq unni qo'shing, yana aralashtiring. Unni qismlarga bo'lish kerak, shuning uchun xamirni yoğrish osonroq bo'ladi. Bir hillikni olgandan so'ng, yana 4 ta qoshiq qo'shing va shuning uchun barcha unni qo'shing.
Endi tuxumni qo'shing va butunlay bir hil holga kelguncha yana aralashtiring, buning uchun mikserdan foydalanish yaxshiroqdir. Oxirgi komponent bilan yog'ni aralashtiring.
Xamirni 30-40 daqiqa ushlab turing. Keyin butun massani yana aralashtiring va tomoqli kreplarni pishirishni boshlang. Buning uchun idishni engil mavimsi tumanga yaxshilab qizdiring va uni moy bilan yog'lang.
Xamir kovasini qizdirilgan yuzaga to'kib tashlang va pankekni qizarib pishguncha pishiring. Keyin spatula yoki pichoqni ishlatib, boshqa tomonga o'girilib, boshqa tomondan oltin ranggacha pishiring.
Tovoqni har safar moylashning hojati yo'q, agar krep osonlikcha tushsa, shunchaki 3-4 krepdan keyin ozgina yog 'qo'shib qo'ying. Agar olib tashlashda qiyinchiliklar mavjud bo'lsa, unda xamirning har bir qismidan oldin panning sirtini moylashingiz kerak.
Tayyor kreplarni stakka soling va murabbo yoki smetana bilan qizdiring.
Vanilin qo'shilgan nordon sutli pancake
Sut beradigan pankekning engil nordonligini vanillin yordamida osonlikcha yo'q qilish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan nordon sigir suti
- 130 g bug'doy uni
- 2 ta kichik tuxum yoki 1 ta katta,
- 1 choy qoshiq vanilin,
- 4-5 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq tozalangan yog '.
Qadam-baqadam retsept
Tuxumni chuqur idishga soling, u erda shakar qo'shing. Barcha donalarni eritish uchun xom tuxum va shakarni yaxshilab maydalang. Ovqatga iliq sut tushiring. Aralashmani ozgina ko'pirtiring va unga vanillin qo'shing.
Keyin qamchilash jarayonini to'xtatmasdan, asta-sekin un qo'shishni boshlang. Buni mikser yordamida minimal tezlikda bajarish yaxshidir. Undan keyin sariyog 'qo'shing va xamirning mustahkamligini baholang.
U quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Agar xamir qalinroq bo'lsa, uni qaynatilgan suv yoki yana ko'p bo'lsa, iliq sutning qo'shimcha qismini qo'shib tuzating.
Qovurilgan piyozni vilkalar ustiga to'g'ralgan piyoz bilan qovurishni boshlang. Ammo xamir yaxshi chiqmasa, idishni yog 'bilan surtishingiz kerak bo'ladi. Xamirni har tomondan 20 soniya davomida olovda ushlab turish kifoya.
Ushbu kreplarga eng yaxshi smetana beriladi, ular go'sht, ikra yoki boshqa shunga o'xshash plombalarni o'rash uchun juda mos emas.
Tuxumsiz nordon sutli pancake retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g premium un,
- 3 osh qoshiq sariyog ',
- 3 choy qoshiq Sahro,
- 500 ml nordon sut,
- to'liq bo'lmagan kichik qoshiq tuz.
Nordon sutni chuqur idishga quying, tuz va shakar qo'shing. Asta-sekin, 2-3 dozada elenmiş bug'doy unini sutga solib, har safar bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Xamirni maxsus mikser qo'shimchasi bilan urting va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Massani xona haroratida taxminan 2 soat o'tirsin.
Bu vaqt o'tganidan keyin xamirni yana mikser bilan urib, kreplarni qovurishni boshlang. Bir parcha sariyog'ni issiq skovorodkaga joylashtiring va xamirning yarmini quying. Panceklarni har ikki tomon jigarrang bo'lganda aylantiring.
Nordon sutli krema kreplari
Xamirturushli kreplarni tayyorlash uchun xamirni yoğururken qaynoq suvdan foydalanishingiz kerak. Ushbu tartibga solishda u nordon sut bilan birlashadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan qaynoq suv
- 200 g premium un,
- 1 stakan nordon sut
- 3 ta tovuq tuxumi
- 3 osh qoshiq shakarli shakar
- 1 choy qoshiq tuz,
- 1 choy qoshiq osh sodasi.
Tuxumni xona haroratida chuqur idishga urting, shakar qo'shing va shakar erimaguncha va massa bir hil bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Ularga xona haroratida yoki hatto bir oz iliqroq sharoitda nordon sut qo'shing. Tuxum va sut aralashmasini bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Tuz va soda bilan birga unni elakdan o'tkazing. Suyuq massaga asta-sekin un qo'shing. Asosiy tarkibiy qismlarni qo'shganda aralashmani aralashtiring. Natijada siz juda qalin yopishqoq massa olishingiz kerak.
Oldindan suvni qaynatib oling va kerakli hajmni krujkaga quying. Xamirga asta-sekin qaynoq suv quying va darhol massani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Asosiysi, barchasini tezda bajarishdir. Bu sizga bir hil pishgan aralashmani olishga yordam beradi. Unda biron bir bo'lak bo'lmasligi kerak va u juda suyuq bo'lib chiqishi kerak. Sizning xamiringiz yupqaroq bo'lsa, kreplar ingichka bo'ladi va ular ustida ochiladigan teshiklar paydo bo'ladi.
Barcha qaynoq suvni qo'shgandan so'ng, yog 'qo'shing. Agar siz faqat o'simlik moyidan foydalansangiz, undan 4 osh qoshiqni oling. Ammo undan 3 osh qoshiqni olib, oxirgisini eritilgan sariyog 'bilan almashtirish yaxshiroqdir. Buning yordamida krep yanada yumshoq va xushbo'y hidga aylanadi.
Xamirni yana aralashtiring va darhol pishiring. Siz yuqori haroratda qizdirilgan qovurilgan idishda pishirishingiz kerak. Ammo panning materiali bunday issiqda pishirishga imkon bermasa, siz pishirish jarayonida ko'rasiz, siz o'rtacha olov qilishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Tandirning ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni quying va aylantiring, uni butun qatlam bo'ylab tekis qatlamga yoyib yuboring. Qirralarning ozgina qurishini kuting va boshqa tomonga o'gir. Ikkinchi tomon tezroq tayyorlanadi.
Tayyor pancakes qo'shimcha ravishda eritilgan sariyog 'bilan yog'lanishi va qaymoq, murabbo yoki asal bilan xizmat qilishi mumkin.
Tuxum oqi bilan nordon sutda ochilgan pancake
Ushbu retsept bo'yicha pancakes engil va havodor, ayniqsa, siz qaymoqni to'ldirish sifatida ishlatsangiz.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan nordon sut
- 1 stakan bug'doy uni
- 2 ta tovuq tuxumi
- 2 osh qoshiq Sahro,
- 40 ml kungaboqar yog'i,
- Har birida 1 choy qoshiq tuz va soda.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar va tuz solingan stakanga soling va yaxshilab urib oling. Keyin u erga iliq nordon sutni quying. Barcha ingredientlarni ko'pirtirish bilan intensiv ravishda aralashtiring.
Un va pishirish sodasini elakdan o'tkazing va xamir asosiga kichik qismlarni qo'shing. Oqlarni alohida idishda ozgina tuz bilan ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring. Shundan keyingina ularni yog'och spatula bilan xamirga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Qolgan ingredientlarga yog 'qo'shing.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, yog 'bilan tozalang va asta-sekin havo massasini to'kib tashlang, pastki qismiga yoying. Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan pishiring. Juda tuyadi pancakes chiqadi. Ularga har qanday murabbo, murabbo yoki konservalar bilan xizmat qiling.
Nordon sutli ingichka pancake
Pankek juda nozik bo'lishiga qaramay, ularga plomba o'ralganida yirtilmaydi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan nordon sut
- 1, 5-modda. un / nav,
- 2 ta tovuq tuxumi
- 0,3 stakan shakarli shakar.
- 7 g vanil shakar
- 2 chimdik tuz
- 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.
Tuxumni mikser idishiga urting va shakar qo'shing, ikkala komponentni past tezlikda shakar to'liq erimaguncha aralashtiring.
Aralashga nordon sutni to'kib tashlang va vanil shakar qo'shing. Aralashtiring va qismlarga bo'lingan holda un va tuzni aralashtirishni boshlang.
Faqat yoğrilgan xamir silliq bo'lgandan keyin, uni sariyog 'bilan suyultiriladi. Siz zichligi bo'yicha uy qurilishi smetana o'xshash massa olishingiz kerak. Keyin pancake pishirishni boshlashingiz mumkin.
Birinchi pancake idishga qo'shilgan yog 'bilan qovuriladi, qolgan qismi quruq issiq idishda qovuriladi. Tayyor ingichka kreplarni quyultirilgan sut bilan nordon sutga soling va uchburchak shaklida katlayın. Xizmat qiling.
Nordon sutli mazali qalin pancake
Qalin pancakes har qanday sousli mustaqil taom yoki oddiygina eritilgan sariyog 'bilan xizmat qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan nordon sut
- 100 gramm sariyog '
- 320 g bug'doy uni
- 5 ta tuxum
- 2, 5 osh qoshiq Sahro,
- bir chimdim mayda tuz.
Tuxum sarig'ini mikser yordamida 4-5 daqiqa davomida shakar va tuz bilan urting. Sariyog'ni iliq qilish uchun uni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Tuxumga sariyog 'qo'shing.
Keyin, kerakli miqdordagi unning 1/3 qismini massaga qo'shing va mikser bilan yaxshilab urib oling. Keyin birinchi stakan iliq nordon sutni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra qo'shing - ikkinchi stakan, aralashtiring.
Qolgan unni qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Oqlarni qalin va tik turgan ko'pikka silkitib, asta-sekin xamirga soling, ko'pik tushishini oldini olish uchun keng shpatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Shundan so'ng darhol kreplarni pishirishni boshlang. Tayyor kreplarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Shunday qilib, ular ertasi kuni ham o'zlarining sharbatlarini saqlab qolishadi.
Xamirturush qo'shilgan nordon sutli pancake
Sizga kerak bo'ladi:
- 650 ml nordon sut,
- 3 ta tovuq tuxumi
- 470 g un
- 1, 5 choy qoshiq tez xamirturush,
- 1/2 choy qoshiq qo'pol tuz
- 3 choy qoshiq Sahro,
- 70 ml kungaboqar yog'i.
Nordon sutni iliq bo'lguncha ozgina qizdiring. Yarim stakanni stakanga to'kib tashlang va bir chimdik shakar, 2 osh qoshiq un bilan aralashtiring va ularga xamirturush qo'shing. Olingan massani kamida 20-25 daqiqa davomida iliq qoldiring.
Xamir hajmi 1,5 barobar ko'payishi kerak, shundan keyin siz u bilan ishlashni davom ettirishingiz mumkin. Qolgan sut, tuxum, sariyog ', tuz va qolgan shakarni alohida idishga birlashtiring. Massani ozgina ko'pirtiring va xamir bilan birlashtiring.
Shundan so'ng, siz xamirni yoğrasiz, unning kichik qismlarini asta-sekin kiritib, har safar aralashtiring. Xamir qalin va yopishqoq bo'lishi kerak.
Tayyor xamirni sochiq yoki plyonka bilan yopilgan holda taxminan 1, 5 soat davomida turib oling. 1 soatdan keyin uni aralashtirib, yana issiqqa qo'yish kerak bo'ladi. Agar massa juda qalin bo'lib chiqsa, uni sut yoki iliq suv bilan suyultirishingiz mumkin.
Kreplarni o'rtacha olovda qovuring. Tovoqni moylash uchun siz cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin. Pankekka yoqimsiz ta'm qoldirmaydi.
