Ghee Ayurveda Ayurveda Vedik tibbiyotining muhim elementidir. U barcha kasalliklarga davo sifatida qabul qilinadi va "suyuq oltin" va "miya uchun oziq-ovqat" deb nomlanadi. Ghee sariyog '. Uni tayyorlash qiyin emas, lekin sabr-toqatli bo'lishga arziydi.
Bu zarur
-
tabiiy tuzsiz sariyog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog 'pechkasida pishirish To'g'ri pishirish idishlarini tanlash juda muhimdir. Keng, qalin dipli kostryulkalar idealdir. 1 kilogramm sariyog'ni isitish uchun uch litrli kostryulka kerak. Sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichlardan o'tkazing va pechka ustiga qo'ying. Uni aralashtirishni unutmasdan, uni o'rtacha olovda bir oz qizdiring. Yog 'eritib bo'lgach, olovni yoqing va qaynatib oling. Yog 'yuzasida ko'pik pufakchalari paydo bo'lishi bilanoq yaxshilab aralashtiring va issiqlikni eng past darajaga tushiring. Yog 'qopqog'ini yopmasdan pechka ustiga qo'ying. Bundan tashqari, siz yog'ni aralashtirishingiz shart emas. U qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, lekin pastki qismdan faqat kichik pufakchalar ko'tariladi. Yog 'yuzasidan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang. Protein massasi idishning pastki qismiga o'tirganda va oltin jigarrang rangga ega bo'lganda va yog'ning yuzasi shaffof ingichka qobiq bilan qoplanganda, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va alohida idishga soling va idishni olib tashlang. pechdan. Yog 'tayyor. Rangga e'tibor bering, sariyog 'yog'i oltin rangda, begona qo'shimchalarsiz va shaffof bo'ladiki, u orqali idishning pastki qismi ko'rinib turadi.
2-qadam
Gechni pechda pishirish Bu erda idishlarning kattaligi muhim, bu to'g'ridan-to'g'ri eritilishi kerak bo'lgan sariyog 'miqdoriga bog'liq. Idishni 2/3 qismga to'ldirishi kerak. Pechni 150 darajaga qadar qizdiring. Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib kesib oling, isitish uchun kastryulga soling va qopqog'ini yopmasdan pechga qo'ying. Muayyan vaqtdan keyin (1 kg yog'ni isitish taxminan bir yarim soat davom etadi va 3 kg uchun - taxminan to'rt soat), idishni pechdan chiqarib oling. Siz ingichka po'stlog'i va pastki qismida och jigarrang cho'kma bilan oltin moyni olishingiz kerak. Sariyog'ni ochiq olovda eritishda bo'lgani kabi, qotib qolgan qobiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3-qadam
Süzgeci yoki filtrni zig'ir sochiq yoki to'rt barobar doka bilan tekislang va moyni ehtiyotkorlik bilan toza idishga quying. Cho'kindilarni bezovta qilmaslikka harakat qiling. Yog 'yopiq holda xona haroratiga qadar sovib turing. Keyin zich qilib qo'ying. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, yog 'abadiy saqlanishi mumkin va nafaqat muzlatgichda, balki xona haroratida ham saqlanishi mumkin.
