Sut odamlar orasida eng mashhur ovqatlardan biridir. Bu uning mavjudligi va boy vitamin tarkibiga bog'liq. Uning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo har kim sutning qancha turini muzlatgichda qancha vaqt saqlanishini bilmaydi.
Har kuni sutdan har xil mazali yormalar, shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar va boshqalar tayyorlanadi. Buzilish belgilarisiz faqat yangi sutdan foydalanish muhim ahamiyatga ega. Bu, ayniqsa, bolalarni ovqatlantirish uchun to'g'ri keladi. Ularning tanasi sutdagi mikrofloradagi har qanday o'zgarishlarga juda qattiq ta'sir qiladi, bu esa ichak buzilishi va zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, har xil turdagi sutni muzlatgichda to'g'ri saqlash kerak.
Sovutgichda uy quradigan sutni qancha saqlash kerak
Garchi uy qurilishi suti ba'zida odamlarda jirkanchlikni keltirib chiqarsa-da, u tarkibida do'kon sutidan ko'ra ko'proq foydali moddalar mavjud.
Uy suti sigir yoki echki suti bo'lishi mumkin. Sigir sutini muzlatgichda nol darajaga yaqin haroratda saqlash yaxshidir. Shunday qilib, ikki kun davomida u nordon bo'lmasligi mumkin. Saqlash harorati ko'tarilgach, uning yaroqlilik muddati ham kamayadi: +6 - +8 daraja - 18 soatdan oshmaydi. Saqlash muddatini uzaytirish uchun sutni qaynatish mumkin. Va keyin bir xil haroratda u 4 kungacha saqlanishi mumkin.
Uy echki sutiga kelsak, u faqat toza idishda va ayni paytda mahkam yopiq bo'lishi kerak. U sigirga qaraganda yomonroq saqlanadi va uning maksimal muddati 2 kun.
Sutni muzlatgichda qancha saqlash kerak
Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun yirik fabrikalarda sut turli xil issiqlik bilan ishlov beriladi, bu mahsulotning isitish haroratiga qarab sterilizatsiya (100 daraja va undan yuqori), pasterizatsiya (75 daraja) va o'ta pasterizatsiya (137 daraja) ga bo'linadi.. Ushbu jarayonlardan so'ng sut ko'p miqdordagi vitaminlar va mikroelementlarni yo'qotadi, ammo saqlash muddati bir necha bor oshadi.
Sterilizatsiya paytida sut muzlatgichda taxminan olti oy davomida saqlanadi, pasterizatsiya bilan - 4-5 kun qoplarda va 14 kun qutilarda, ultrafasterizatsiya bilan - 45 kun.
Ma'lumki, uy qurilishi sutini ham pasterizatsiya qilish mumkin, keyinchalik u yangi raf umrini oladi - ikki haftagacha.
Sovutgichdagi sumkadan yoki qutidan ochilgan sutni ikki kundan ortiq saqlash mumkin. Bunday holda, siz sovuqroq tokchani tanlashingiz kerak va hech qanday holatda uni boshqa idishga quymang.
Sovutgichda qancha ona sutini saqlash kerak
Ba'zida onaning sutini muzlatgichda uzoq vaqt saqlashga ehtiyoj bor. Bu har xil sabablarga ko'ra sodir bo'lishi mumkin, nima uchun emizuvchi ona uni bolasiga shaxsan berolmaydi.
Sovutgichda o'rtacha +3 dan +6 darajagacha bo'lgan haroratda ona suti 5-6 kunga mos keladi. Va agar siz uni -20 daraja haroratda muzlatib qo'ysangiz, unda uning saqlash muddati 10-12 oygacha ko'payadi.
1. Nasosdan so'ng uni darhol muzlatgichga qo'ymang, lekin ozgina sovib turing;
2. Barcha protseduralarni toza qo'llar bilan bajaring;
3. Steril idishlardan foydalaning;
4. Ko'krak suti idishlariga ifoda etilgan sanani ko'rsatib, imzo qo'yganingizga ishonch hosil qiling;
5. Uni saqlash uchun maxsus sumkalar yoki idishlarni sotib olish yaxshiroqdir.
Sovutgichda qancha pishirilgan sutni saqlash kerak
Pishirilgan sutning afzalliklari afsonaviydir. Ayniqsa, uning tarkibida yog 'va kaltsiy ko'p. Pishgan sutni +6 - +8 daraja haroratda saqlash maqsadga muvofiqdir. Bunday holatda u 3-4 kun davomida nordon bo'lib qolmasligi mumkin.
