Shirali va aromatik qisqichbaqa go'shti sho'rvalar, kastryulkalar, makaronlarga qo'shiladi, lekin ko'pincha u turli xil salatlarga solinadi. Ko'plab klassik retseptlar mavjud, masalan, taniqli ochko'z qirol Lui XIV nomi bilan atalgan Crab Louis salatasi yoki an'anaviy Olivier, unda har doim yangi Qisqichbaqa go'shtining suvli bo'laklari bor edi. Ammo ba'zida siz yangi va o'ziga xos narsalarni sinab ko'rishni xohlaysiz.
Tailand Qisqichbaqa salatasi
Tailand uslubidagi Qisqichbaqa salatasi ajablanarli darajada engil va tetiklantiruvchi. Unda ortiqcha kaloriya yo'q, chunki kiyinish uchun faqat yog'siz ingredientlardan foydalaniladi. Sizga kerak bo'ladi:
- 150 gramm Qisqichbaqa go'shti;
- savoy karamining boshi;
1 stakan ezilgan koriander barglari
- 3 ta yashil piyoz patlari;
- 1 qizil chili;
- ½ piyola qovurilgan yerfıstığı;
- ½ stakan kokos yong'og'i suti;
- 1 osh qoshiq ohak sharbati;
- ½ choy qoshiq shakar;
- 3 osh qoshiq Tailand baliq sousi.
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang, piyozni halqalarga bo'ling. Chilindagi urug'larni olib tashlang va pulpani mayda bo'laklarga bo'linib oling. Yong'oqlarni quruq skovorodkada qovuring. Hammayoqni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, suvni to'kib tashlang, karamni quriting va salat idishiga soling. Qisqichbaqa go'shti, tug'ralgan qalampir, tug'ralgan yong'oq va o'tlarni qo'shing. Hindiston yong'og'i sutini shakar, ohak sharbati va baliq sousi bilan aralashtirib, qamchilab kiyintiring. Salatani ziravorlang, yaxshilab aralashtiring, sovutib oling va xizmat qiling.
Olma va mango bilan Qisqichbaqa salatasi
Qisqichbaqa go'shti va suvli mevalarning kombinatsiyasi bu salatni nafaqat o'ziga xos, balki juda mazali qiladi. Qabul qiling:
- 2 o'rtacha Granny Smith olma;
- 500 gramm Qisqichbaqa go'shti;
- 1 yirik mango;
1 stakan tug'ralgan kashnich ko'katlar
- 2 osh qoshiq tug'ralgan piyoz;
- 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- 2 osh qoshiq olma sirkasi;
- ½ choy qoshiq tuz;
- ½ stakan zaytun moyi;
- limon sharbati.
Olmalarni tozalang, yadrolang va kichik kubiklarga bo'ling. Go'shtni qorayib ketmasligi uchun yarmini salat idishiga soling va limon sharbati bilan sug'orib oling, ikkinchi yarmini sarimsoq, piyoz, tuz va sirka bilan aralashtirgichda maydalang. Yog'ni asta-sekin ingichka oqim bilan to'kib tashlang, silliq, qalin emulsiya hosil bo'lishiga erishing.
Mangoni uzunasiga yarmi bilan kesib oling, chuqurni olib tashlang va go'shtni kublar bilan kesing. Qisqichbaqa go'shti bilan maydalangan olma ustiga qo'shing, shilantro seping va sousga quying. Aralashtiring va xizmat qiling.
Ismaloq bilan Qisqichbaqa salatasi
Ushbu salat tarkibida minimal miqdordagi ingredientlar mavjud, ammo bu ularning ta'mi va hididan maksimal darajada foydalanishga imkon beradi. Sizga kerak bo'ladi:
- 200 gramm yosh ismaloq barglari;
- 1 bosh shirin qizil piyoz;
- 250 gramm Qisqichbaqa go'shti;
- 1 osh qoshiq quruq xantal;
- 1 maydalangan sarimsoq chinnigullar;
- 1 osh qoshiq pomidor sousi;
- 1 osh qoshiq limon sharbati;
- 1 choy qoshiq qayen qalampiri.
Qisqichbaqa go'shtini mayda to'g'ralgan piyoz va ismaloq barglari bilan birlashtiring. Qolgan ingredientlarni sousga solib, salatni ziravorga soling.
